双色波点蛋糕卷

          今天要出去看望朋友，所以一大早起来，去新鲜的鸡蛋呢，我跟老板娘说，上次买的鸡蛋，蛋黄很容易破呢，一点都不结实。她拿一些鸡蛋给我挑，这次很新鲜呢，蛋黄分得很完美。不是我技术不好，是鸡蛋不新鲜。还是市场买一些提子，超级甜呢，今天提子便宜又甜，感觉真好呢。

        本来想烤个蛋糕的，貌似蛋糕要烤太久，还不一定烤得漂亮啊，所以蛋糕卷更实惠，省电啊。也更容易成功。不过每次做蛋糕卷仲会有状况，这次居然忘记开烤箱电源真让人崩溃，主要是我儿子在闹，我一边哄他一边做，难免把什么忘记了，搞到蛋糕糊放太久，都要消泡了。烤出来效果没上次好。

       照片就是拍不出美美的感觉，崩溃···崩溃··

材料：鸡蛋3个 低筋面粉75克 玉米淀粉5克 砂糖60克 玉米油40克 盐1克 水60克 色素1滴 可可粉适量。

1.蛋黄蛋白分离。（烤盘先铺好油纸）

2.蛋黄加入20克糖打匀。

3.加入玉米油打匀。

4.加入水打匀。

5.筛入玉米淀粉，面粉用刮刀不规则拌匀。

6.2个碗勺入适量蛋黄糊，分别加入可可粉，色素拌匀。（一点蛋黄糊就可以了，我弄多了）

7.现在有3个颜色的蛋黄糊。

8.蛋白先打出粗泡，一次性加入白糖，盐打至湿性泡发。

9.勺入适量蛋白霜到小碗的蛋黄糊里拌匀。

10.倒入裱花袋挤在烤盘上，放入预热好烤箱170度，上下火，烤2分钟

11.刮3分之1蛋白霜到蛋黄糊里自上而下拌匀。

12.把拌好蛋黄糊倒回蛋白霜里自上而下拌匀。

13.烤好的波点拿出。

14.倒入蛋糕糊。

15.用刮刀把表面刮平，大力震两下，放入预热好烤箱170度，15分钟，中层，上下火。

16.烤好拿出，倒扣，趁热撕去油纸，再盖回去放凉。

17.抹上芒果酱，在蛋糕上划几刀。（多出来的有颜色面糊，我挤在表面了，不浪费啊）

18.慢慢卷起，定型10分钟。

19.把边角切掉，再切片。

美味蛋糕就做好了。