香辣土豆丝

土豆中的蛋白质比大豆还好，最接近动物蛋白。土豆还含丰富的赖氨酸和色氨酸，这是一般粮食所不可比的。土豆还是富含钾、锌、铁的食物。所含的钾可预防脑血管破裂。它所含的蛋白质和维生素C，均为苹果的10倍，维生素B1、B2、铁和磷含量也比苹果高得多。从营养角度看，它的营养价值相当于苹果的3.5倍。 土豆同大米相比，所产生的热量较低，并且只含有0.1％的脂肪。如果把它作为主食，每日坚持有一餐只吃土豆，对减去多余脂肪会很有效。 每周平均吃上五至六个土豆，患中风的危险性可减少40％，而且没有任何副作用。 土豆有和胃、调中、健脾、益气的作用，对胃溃疡、习惯性便秘、热咳及皮肤湿疹也有治疗功效。土豆所含的纤维素细嫩，对胃肠黏膜无刺激作用，有解痛或减少胃酸分泌的作用。常食土豆已成为防治胃癌的辅助疗法。今天就给大家带来这道清新亮丽的香辣土豆丝。

主要材料：土豆两个，红辣椒，香葱，香菜

辅料：盐，花椒面

制作方法：1、土豆切丝

                   2、香菜切段、葱切小丁，红辣椒剪成小段

                 3、锅烧热，放入大豆油，烧至8成热。

      4、放入切好的土豆丝，摊成饼状，一面煎至金黄色，翻过来煎另一面，至金黄色后完成，装盘。

          5、撒上葱末，香菜段，红辣椒，即可。

小贴士：油量一定要大，不然会粘锅。

              土豆丝切好后不要用凉水投。