潮州灌肠，是新年必吃的传统美食之一，它的名字叫灌肠，实际上并不是猪肠制成，而是用腐皮，包扎花生，芋头，萝卜和马蹄等，也有的包有猪肉或者鱼肉，因为样子像猪肠，所以叫灌肠。一般都是炸或煎，沾着甜酱或辣酱来吃，别有一番风味。
上月沿海边走了一趟，顺便去了一次大MM的老家，她家亲戚送了些特产，就包括这个灌肠。灌肠本身是有味道的，我加了点青蒜一起炒，味道香很多，好吃。
材料：灌肠2根400克，青蒜适量，盐适量。
做法：
1、将灌肠切片。
2、蒜苗切成段。
3、起油锅，将灌肠入锅先煎一下，微黄即可。
4、加入切好的蒜苗。
5、将蒜苗和灌肠炒匀，等蒜苗炒至断青，加一点盐调味就行了。
6、好吃的一个菜：
