【改变】美食天下改变生活----苏式鲜肉月饼

         加入美食天下到9月8日就2年，这2年发生很多事，我在这2年结婚生子，也在这2年学会了很多，如果我没来美食天下，这辈子都不能学会的美食。

        做饭我会，都是一些很简单的，喂饱自己没问题。有一天我在搜索一个菜的做法，就搜到美食天下，最吸引我的是包子馒头，因为我喜欢吃这个，可是我身边根本没人会这个。看到很多高手，所以我马上注册了，还把美食天下收藏了，怕自己找不到回家的路啊。

       刚开始那一年我没学会做包子馒头，因为没有太多时间，自己也没好好努力学习，做过几次都失败了，原因掌握技巧。后来怀孕了，就更加没心情去研究了。

       真正学会做包子馒头，是生完小孩之后，因为太多食品安全，为我家宝宝能吃上妈妈做的包子馒头，我才认真去学习这些自己不擅长的，如果没有美食天下，我这辈子都没可能学会的美食。自己去研究人家的日志，有时可能看不懂，原因自己根本不懂做这个，所以我向美食家们求救了。搭救我的就是绿色天使，很感谢她，教会我在天气冷怎么发面。后来去看一些厨房技巧，很不错，很多生活都很常见的问题都可以有答案。

 

我做的美味馒头包子

      学会做馒头包子后，我又开始学习做电饭锅蛋糕，这里感谢一个人，无思远人，很热心的一个人，是她让我把电饭锅蛋糕做得这么厉害的。

 

很厉害的电饭锅蛋糕。

 

     到现在，我开始学会烘焙了，因为有做包子的经验，所以做面包发面难不到我，因为电饭锅蛋糕做得好，也为做烤箱蛋糕建立一些基础。我现在已经学会很多烘培作品了。

 

甜蜜的烘培

        从没想过自己能学会做这些食物，所以说，没有学不会，只有不想学的。这些食物吃过很多，自从来没想着自己做，在这个食品安全常发生的社会，美食天下真的是一个很好的平台，让不会做饭，不喜欢做饭的人喜欢上做饭，让喜欢做饭的厨艺有所提高。希望美食天下一直都这么红火。

        明天就要上班了，做美食的时间会比较少，但还是会做的，美食家们的习惯。

         趁今天有空，我做这个苏式月饼，真的很好吃，也不难啊，本来想拿去给新同事的，谁知道下午就吃完了，只好下次再做了。

       应该要用猪油的，因为没有啊，也没时间准备，所以我用酥油代替了，出来效果也很好，非常酥，连我公公也吃得津津有味。

卖相不错吧···

材料：猪肉400克 榨菜 盐 蚝油 生抽 淀粉 糖

水油酥：普通面粉140克 酥油50克 水50克

油酥：低筋面粉110克 酥油55克

1.剁烂的猪肉加入蚝油，生抽，淀粉，糖，搅拌上劲。

2.加入切碎的榨菜拌匀。

3.水油酥制作，面粉中加入酥油水揉成团。

4.油酥制作：面粉加酥油揉成团。

5.2种面粉分成16等份。

6.水油酥按扁包入油酥，慢慢往上推收口，收口朝下。

7.擀成牛舌状，卷起。

8.全部做好后，盖上保鲜膜松弛15分钟。

9.擀开，卷起，全部卷好盖上保鲜膜松弛10分钟。

10.中间对折，捏成圆收口朝下，按扁用擀面杖擀成圆片。

11.放入适量肉馅，用虎口望上推，包起来，收口朝下放置。

12.烤箱预热165度；准备一个蛋黄液，在做好的蛋黄酥生胚上均匀的刷上一层蛋黄液，送入烤箱。

13.烤箱温度165度，时间：40分钟，上下火，中层。

14.烤制15分钟后，取出烤盘，再刷一层蛋黄液，撒上白芝麻，重新送入烤箱。

最后5分钟烘焙时间，最好在边上看着，注意上色情况，会有浓郁的蛋黄酥香气飘出。若觉得上色不够，可以将温度升到180度烘焙一下。