酒糟回锅肉_酒糟回锅肉_日志

中午在餐馆吃了顿酒糟肉，意犹未尽。下班后蹭蹭的跑到超市买了块五花肉。o(︶︿︶)o 唉，谁叫咱是食肉动物。

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原料：五花肉

配料：大葱、生姜、八角、大蒜

调料：白糖、生抽、鸡精、食用油、食盐

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1.准备好所有的材料。

2.将大葱洗净切斜段，生姜切片，大蒜分成两部分，一部分拍扁去皮，另一部分切末。

3.将五花肉洗净后切小段，这样下锅就容易熟。

4.热锅烧水，将配料都放入锅中（大蒜只要放入拍扁的那部分就行了，蒜末备用），调入少许食盐。

5.待水开后，将五花肉也放到锅内，煮至熟透。

6.把煮好的五花肉捞出，放凉，然后切薄片。

7.热锅烧油。

8.将刚才剩下的蒜末下锅炒出香味。

9.把切好的五花肉下锅，大火炒至微微卷起。

10.调入两勺酒糟，再加少许水和生抽。

11.将酒糟翻炒均匀后，调入鸡精、白糖，继续翻炒。

12.翻炒一分钟左右，铲起入碟。

开心碎碎念：

1.五花肉要选择三分肥七分廋的肉，这样吃起来有嚼劲，也不会腻。

2.在煮五花肉时，可以用筷子来测试肉是否熟透。能轻易穿透的，就表示已经可以了。

3.切熟五花肉前，先将其放凉，以免烫伤。肉要尽量切薄些，口感更佳。

酒糟回锅肉