早上在市场上又看到沙虾了，距上次有一个多月了。沙虾是一种野生的海虾，壳厚肉脆。今天买的沙虾个大新鲜，虽是死虾，但虾头虾身还连得较紧，若是掉头的就不新鲜了。边挑边问了下摊主：有加虾粉吗？摊主连声说：没有，刚到渔船，全是新鲜的。好了，中午的汤有着落了，来一碗虾仁汤吧，清淡又鲜美。剥虾壳挑虾肠时，发现好多绿色的虾膏。
材料：虾仁（净重）300克，西兰花几朵，小鸡腿菇几个，香菜少许，姜丝少许，地瓜粉少许。
调料：盐适量，味精少许，白酒小半匙，糊椒粉少许。
步骤如下：
1.沙虾650克。
2.剥壳挑虾肠后净重300克。（学烘焙就是好）剥完后秤了下。
3.看需要的材料图。
4.加少许盐和白酒腌两个小时。早上准备好后放冰箱，到中午要煮时就两个小时了。
5.西兰花切小朵，小鸡腿菇切条状。
6.虾仁加少许地瓜粉，拌匀。
7.锅内清水烧开后加一点盐再加小鸡腿菇焯水。
8.西兰花焯水。
9.干锅内加油，爆香姜丝。
10.加入开水。
11.先加小鸡腿菇西兰花。
12.等汤水烧开后加少许盐，再加虾仁。这时试下汤水的咸淡再调味，虾仁滚后加香菜糊椒粉。
关火了，一碗鲜美的汤来了。
