最近大家都在做月饼，预热中秋，今天咱也来跟跟风。先来做一款苏式鲜肉月饼。酥得掉渣渣。
原料：（16个的量）
油 皮：面粉200克，猪油100克
水油皮：面粉200克，猪油60克，温水100克，细砂糖10克，盐10克
馅 料：肥三瘦七的猪肉泥，葱，盐，花椒面，生抽，老抽，鸡蛋
做法：
1，把各种馅料调匀按一个方向搅上劲，盖上保鲜膜放冰箱冷藏备用。肉馅变硬后才好包。
2，把水油皮和油皮原料分别揉成团。盖上保鲜膜醒30分钟。
3，醒好的面团分别称重后各分成16等份。
4，取一个水油皮包住油皮整形成圆形，然后按扁擀成牛舌状。
5，然后从下至上卷起。
6，全部卷起后盖上保鲜膜醒15分钟。
7，醒好的面团继续擀长，如图所示。
8，再卷起醒15分钟。
9，把醒好的面团对折拗起来
10，整成圆球形
11，按扁擀成小饼。
12，包上适量的肉馅，毛茬朝下，按扁摆烤盘内。
13，烤箱180度预热后，中层，10分钟待底部定型后翻面再烤10分钟，然后再翻面烤5分钟左右即成。
本想掰开拍个内部图，但是真是酥得不得了，掉渣掉一地。
