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【改变】酥的掉渣、、--苏式鲜肉月饼

柚子鱼
2012/9/9 12:22

 
第一次尝试做苏式月饼,想不到竟然如此成功!没有想象中的难度,所以必须要尝试哦。。。吃起来一个自己就是香啊!!比广式的好做多了,材料也不麻烦
 
材料
水油皮:普通面粉100克   清水50克    猪油30克  盐2.5克
油皮:普通面粉100克  猪油50克 
猪肉馅:猪肉150克  盐2克    胡椒粉  料酒 生姜大蒜   葱
 
 

 

1.水油皮,油皮,猪肉馅,全部准备好,水油皮揉至可以拉出薄膜,油皮只要混合拌匀,然后各静置30分钟!

2.把水油皮和油皮各分成8份

3.取一块水油皮包住油皮

4.用擀面杖擀成椭圆形

5.慢慢圈起,然后重复用擀面杖擀成椭圆

6.再次卷起,然后静置15分钟

 

7.面团中间两头折起摊开

8.肉馅包入饼皮,像包汤圆一样包法

9.收口朝下

10.预热180度,先正面烤10分钟,然后反面10分钟,再回正面5分钟!

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