混迹在美食天下已经有二三年时间，而真正开始在这里安家却是今年２月的事情。与很多老美食家相比，我不过是普通的十万分之一，我所做的，也不过是记录自己的生活，分享自己的心得。
从15岁开始学做饭到2１岁爱上美食烹饪，再到现在的写美食日志，一路走来，没有什么喜人的成绩或者荣誉，更新、拍摄和编写的日志也不多，但是，却实实在在地用心为家人烹饪菜肴，用心记录这份爱。要说美食改变了我的人生，那多少是有点夸张了。但是，美食，却是真实地改变了我对家的看法，对爱的理解，更改变了我和家人的健康。
童年的记忆，没有妈妈烹制的美味佳肴，因为父母都忙于事业，疲于奔命。现在回忆起来，只能记得各个保姆做的不同菜肴，不乏美味，却唯独缺爱。15岁，因为经济的不景气，家境逐渐衰落，爸妈辞去保姆之后，妈妈为了我们的学费奔赴另一座城市寻找出路，洗衣做饭的重担落到了我的身上。仍然清晰地记得第一次做饭，手足无措，当时家里还没有网络，也不懂上网。靠自己瞎琢磨着做出了“青椒炒肉”和“清炒空心菜”，虽然青椒炒软了，肉也有点焦，空心菜炒黑了，但是还是得到了家人的肯定和表扬。第一次下厨就被肯定，小小虚荣心被极大满足，很开心。但是，对于一个十五岁正在上初中的孩子，做饭是一种负担。每天放学后，同伴还在学校逗留玩耍，而我却要急急忙忙赶着去市场买菜然后回家做饭，唯恐误了时间让火爆脾气的老爹骂。那些年的饭菜，没有爱，有的是一个少年的诸多无奈和郁闷。
2１岁，上大一，一家五口人因为工作学习关系分布在五个不同的城市，我在附近城市上学，妈妈一个人在家做生意。妈妈是个对吃穿都不讲究的人，身体也不是特别好。每天光顾着忙事儿，三餐简单应付。每个周末，我都会坐两个小时的公车回家，陪妈妈吃饭。一开始都是妈妈做好了饭菜等我回家，每次都是做很多我爱吃的菜。那段时间，是我第一次感觉到，原来饭菜有爱。后来，每周五，我都会在学校先上网查好菜谱，然后周末回家做给妈妈吃。因为厨艺不精，妈妈每次吃到我做的新式饭菜都会说“你最擅长做些奇奇怪怪的饭菜了。”话语里，满满的都是甜蜜和宠爱。而我，为了让妈妈吃到喜欢的而不是奇奇怪怪的菜，花了更多时间去学习各种菜谱，研究各种饭菜。大学三年，每周回家做饭给妈妈吃成了一周最甜蜜的“负担”，爱上厨房，正是从那一刻开始。有爱，有美食。
大概是因为上了年纪，在大学毕业后，爸妈脾气开始变柔和，家庭氛围也开始慢慢变得融洽，饭桌上的笑声越来越多了，以前那让我恐惧的大年初一也变成了一年最幸福时光。每年的这天，家族里里外外的几十人会从不同的城市聚集在一起，在家里吃饭聊天打牌。一开始是做厨师的二叔主厨，后来慢慢地变成我来做，到现在，基本叔叔连厨房都不进了，全部由我来弄。就这样，一个连空心菜都能炒黑的“厨外汉”被锻炼成一个出得厅堂入得厨房的“小厨娘”，饭足酒饱后我收到满满的祝福和赞美。
再到后来，我遇到了涵，开始恋爱了。我们的感情没有很多浪漫，也没有什么惊天动地，唯一让我感觉到的就是温暖和安心。他用他的耐心和好脾气让我学会了很多，用他的爱让我走出了极度缺乏安全感的童年阴影。也是他，让我开始走上了烘焙之路，让我更深地感受了美食的魅力不单单在于吃，更多的是享受做的过程。
去年七夕，他悄悄的在淘宝网上给我订购了一整套的烘焙工具，当收到快递时，抑制不住地留下了幸福的泪水。今年七夕，又收到了期盼已久的面包机。其实，这些东西都不贵重，也没有什么可炫耀的，但是他们却是我纠结已久买与不买的东西。涵就这么悄悄地满足了我的心愿。认识一年多，他说的最多的一句话就是：“我不用你赚很多钱，只要你有自己喜欢的做的事情就好了。”因为爱，因为未来的那个“家”，因为身边这些我深爱的人，做饭，做好饭，做营养健康的饭菜已经成了我生活的重心之一。
我开始慢慢去了解食物的属性，开始尝试着去研究各种适合家人口味的饭菜，开始注意养生，春夏秋冬，每个季节怎么吃，如何阴阳调和各种体质，怎么判别食物属性与体制的适宜……一点一滴，健康的生活理念赋予了美食更多灵魂。做饭，早已不再单单为果脯。看到我那么喜欢捣鼓美食，又天天在美食天下混迹，涵便鼓励我在美食天下写日志，一开始觉得自己做的东西实在不好意思见人，没答应，但是后来想想，权当记录自己的生活，也没什么不好。于是今年的２月１日，我成了“美食天下”的一员。
之前来美食天下只是为了搜菜谱，注册之后上的频率更高了，然后发现，这不单单是个菜谱之家，更是个有爱之家，这里，弥漫的是浓浓的爱，深深的情。慈爱，仁爱，大爱，小爱，亲情，友情，爱情，深深浅浅处处可见。我开始越来越喜欢这个小小的充满爱的世界，每天一打开电脑就上来看看，看看有什么新鲜事儿，大家又做了什么好菜，什么季节该吃什么菜……有爱的人们都在图文世界里分享彼此的世界。
三年了，多多少少也见证了美食天下的成长，从一开始的简单页面到后来慢慢增加的活动，试用，各种比赛。从旧版的简洁到新版的图文并茂，这个过程，凝聚的是老大泡泡和所有工作人员的努力，也是我们所有喜欢美食天下的菜菜们的爱和期望。这个过程，作为一个普通的会员，除了祝福，我还想说，有家，有爱，有美食天下，真好～～
美食天下，改变了我们的饮食观念，改变了我们的健康状况，更改变了我对家，对爱，对美食的看法与期待……
今天上的菜是爱人特别喜欢的一道菜，清炒蛙肉。分享给有家，有爱，喜欢美食天下的朋友们。
材料：
牛蛙3只(毛重约400g) 莴笋一根（约200g） 胡萝卜一根（约150g）
调料：
盐 鸡精 生粉 胡椒粉 姜适量
做法：
（１）准备材料，牛蛙买的时候可以让店家帮忙处理干净，去皮去头斩块。莴笋和胡萝卜切成均匀长条；蛙肉放适量盐和胡椒粉腌制５分钟；
（２）锅里下油爆香蒜蓉和姜丝；
（３）将牛蛙放入热锅中翻炒；
（４）先加入胡萝卜翻炒（因为胡萝卜比莴笋难熟，所以先下）；
（５）加入莴笋翻炒均匀，前后大概五六分钟；
（６）加入适量的盐，鸡精，胡椒粉，勾芡淋上即可。
牛蛙的营养价值非常丰富，味道鲜美。每100克蛙肉中含蛋白质19.9克，脂肪0.3克，是一种高蛋白质、低脂肪、低胆固醇营养食品，牛蛙还有滋补解毒的功效，消化功能差或胃酸过多的人以及体质弱的人可以用来滋补身体。可以促进人体气血旺盛，精力充沛，滋阴壮阳，有养心安神补气之功效，有利于病人的康复。这道菜，蛙肉质滑嫩，胡萝卜和莴笋清爽可口，简单宴客快手菜。贴秋膘了，咱也不光吃鸡鸭鱼，偶尔来点特别的。
