百吃不厌的咖喱—【咖喱土豆鸡】

             有人不喜欢火鸡肉，嫌肉质太硬了。之前在法国也经常买火鸡肉来做osso buco，个人很喜欢，觉得肉很紧实，而且火鸡肉相比于鸡肉来说，蛋白质含量更高，脂肪含量更低，更为健康的。所以对不介意这细微口感差异的人来说，火鸡肉是代替鸡肉的最佳选择。

             上周打折买的火鸡腿，一大盒有七八个之多。大部分让我用电压力锅试手了，还剩下两个塞冰箱，周末才想起来。来个最家常百搭的咖喱土豆鸡，这道菜可以说是餐桌上出镜频率最高的菜之一了，而且还是超级米饭杀手。

             鸡腿、土豆、胡萝卜，配上浓浓的咖喱汁，饭遭殃啦~

【材料】

鸡腿（火鸡腿）   2个
小土豆                  若干
胡萝卜                  2根
洋葱                      2个
口蘑                      若干

【调料】

咖喱粉                 3大勺
酱油                     2勺
料酒                    1瓶盖
水淀粉                适量
黑胡椒、盐、五香粉、孜然           适量

【做法】
1、鸡腿肉洗净，划两刀方便入味
2、加入咖喱粉、酱油、料酒和各种调味料，抓腌均匀，腌制30分钟以上
3、洋葱切大片，胡萝卜切块，口蘑切片
4、土豆滚刀切块，用清水冲洗一下淀粉
5、锅中橄榄油烧热，加入洋葱煸至微黄，炒出洋葱香味
6、放入腌好的鸡腿，翻炒片刻至表面断生
7、放入胡萝卜、土豆块、口蘑
8、加水稍微没过食材
9、再加入1勺咖喱粉，少许酱油、盐调味。
10、大火烧开，盖上盖子中火炖15-20分钟（根据食材分量）
11、水淀粉勾芡，转大火稍微收汁即可。

PS：此汤汁不必完全收干，留些拌饭^_^

         这是上次用电压力锅尝试的五香鸡腿，放了胡萝卜、洋葱、西兰花。虽然调味料用的差不多，但不知是第一次尝试用电压力锅，还没有掌握要领？还是什么其他原因，感觉还是没有这样传统炖出来的好吃……

          非常下饭的咖喱土豆鸡~其实食材百搭，有什么放什么，当然，土豆洋葱是最提味道的~