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改变，这个话题非常好，人生需要不断的改变、生活需要不断的改变；我们的饮食需要不断的改变、我们的生活方式也是需要不断的改变。。。改变让我们不断的成熟，改变就是求新，改变让我们的生活多姿多彩。
自从来到美食天下，学习了很多东西，我的观念发生了改变。以前做饭对我来讲像是负担，现在成了乐趣，喜欢做饭喜欢变着花样做，我乐在其中。以前做饭不拍照，现在做饭的时候拍照成了习惯，经常是端到饭桌上的饭菜，老公和儿子会问你：现在可以吃了吗？哈哈言外之意是你拍照了吗？以前做的饭只是凑合吃，现在追求的是不仅好吃还要营养，改变已经渗透到我的骨子里了，有时候参考人家的方子我也会改变一下，换成自己的东西，力求方便、实用。
总之，改变应该提倡，改变让人进步，我喜欢改变。
昨天周末，儿子中午回家吃饭，虽然儿子不太喜欢海鲜，但是为了营养我还是要做给他吃，现在开海了，新鲜的小鲅鱼比比皆是，三块钱买了一条，做给他试试吧，没想到人家把汤都喝光了。儿子说老妈你的厨艺见长啊，怎么做的这么好吃啊？我觉得是我做的少而精的缘故，以前做就一大碗，吃着成了负担，怎么能让他爱吃，做的味道好是一方面，数量少让他还想吃，这不这小子中计了，说老妈你回头再做这道炖鲅鱼哈，没吃够呢！
材料
新鲜的鲅鱼一条 葱姜蒜适量 香菜 花椒 大料 花生油适量
调料： 酱油 盐 醋 料酒 糖
步骤
1，新鲜的鲅鱼一条
2，洗净去内脏和两边的鳃，切成块
3，香菜切碎，葱切丝，打算切片，姜切丝，红辣椒切段，将所有的调料放小碗中搅匀。
4，锅加热后倒入花生油适量，将花椒、大料放进锅内爆香。
5，然后放入葱姜蒜继续爆炒
6，把鱼块放进去煎一两分钟
7，倒进碗里的调料，翻炒一下
8，加水，没过鱼最好，大火烧开小火盖盖子焖一会
9，焖到汤汁粘稠
10，加入辣椒和香菜出锅
小贴士
1，鱼汤需要炖，才能出来味道，不过要小火，大火容易糊锅
2，因为不能吃辣所以最后放，喜欢吃辣的朋友可以和花椒大料以前放进去。