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【改变】记录着我的成长——【炖鲅鱼】

金娃美食 2012-09-10 09:29:08
 

    

    改变,这个话题非常好,人生需要不断的改变、生活需要不断的改变;我们的饮食需要不断的改变、我们的生活方式也是需要不断的改变。。。改变让我们不断的成熟,改变就是求新,改变让我们的生活多姿多彩。

    自从来到美食天下,学习了很多东西,我的观念发生了改变。以前做饭对我来讲像是负担,现在成了乐趣,喜欢做饭喜欢变着花样做,我乐在其中。以前做饭不拍照,现在做饭的时候拍照成了习惯,经常是端到饭桌上的饭菜,老公和儿子会问你:现在可以吃了吗?哈哈言外之意是你拍照了吗?以前做的饭只是凑合吃,现在追求的是不仅好吃还要营养,改变已经渗透到我的骨子里了,有时候参考人家的方子我也会改变一下,换成自己的东西,力求方便、实用。

   总之,改变应该提倡,改变让人进步,我喜欢改变。

   昨天周末,儿子中午回家吃饭,虽然儿子不太喜欢海鲜,但是为了营养我还是要做给他吃,现在开海了,新鲜的小鲅鱼比比皆是,三块钱买了一条,做给他试试吧,没想到人家把汤都喝光了。儿子说老妈你的厨艺见长啊,怎么做的这么好吃啊?我觉得是我做的少而精的缘故,以前做就一大碗,吃着成了负担,怎么能让他爱吃,做的味道好是一方面,数量少让他还想吃,这不这小子中计了,说老妈你回头再做这道炖鲅鱼哈,没吃够呢!

  

  

  材料

新鲜的鲅鱼一条  葱姜蒜适量 香菜 花椒 大料 花生油适量

调料: 酱油 盐  醋 料酒 糖

 步骤

 

1,新鲜的鲅鱼一条

2,洗净去内脏和两边的鳃,切成块

 

3,香菜切碎,葱切丝,打算切片,姜切丝,红辣椒切段,将所有的调料放小碗中搅匀。

4,锅加热后倒入花生油适量,将花椒、大料放进锅内爆香。

 

5,然后放入葱姜蒜继续爆炒

6,把鱼块放进去煎一两分钟

 

 

7,倒进碗里的调料,翻炒一下

8,加水,没过鱼最好,大火烧开小火盖盖子焖一会

 

 

9,焖到汤汁粘稠

10,加入辣椒和香菜出锅

  

  小贴士

1,鱼汤需要炖,才能出来味道,不过要小火,大火容易糊锅

2,因为不能吃辣所以最后放,喜欢吃辣的朋友可以和花椒大料以前放进去。

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