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最近烤箱很忙，甜食吃得有点多了，该歇歇了，来点重口味的调剂下吧。路过超市，买了包泡椒凤爪，好久没吃了，依然很劲爆啊，边吃边流泪，边喝水，还得冒着爆痘痘的风险，这种自虐方式有多少人也欲罢不能呢？看看凤爪的销量就知道啦！米饭我不是天天吃，但貌似几天不吃，我就会想念它，炒一个下饭一点的菜，拌着吃都觉得特别香，比如红烧肉汁拌米饭，麻婆豆腐，鱼香肉丝等等，像这道腊肉炒茄丁，绝对是又快又下饭啊。。。
原料：茄子 腊肉 青椒 小米辣
配料：葱 姜 蒜 盐 糖 生抽 醋
步骤：
1.茄子洗净，切成小丁，加盐拌匀，放置15分钟后挤干水份。
2.腊肉上蒸锅蒸熟，切成碎粒。
3.葱姜蒜切末。
4.青椒切丁，小米辣切粒。
5.炒锅内倒一点油，放入茄丁翻炒，炒软后盛出。
6.续一点油，爆香葱白姜蒜，放入青红椒翻炒。
7.加入腊肉炒匀。
8.放入茄丁翻炒。
9.生抽和醋，一点糖，加点水调成汁，倒入。
10.大火翻炒，收汁后撒上葱绿即可。
