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黄玫瑰

长鼻子小新 2012-09-11 12:20:56

材料:

面粉300克 红薯泥(过筛后)80克 干酵母2克 水适量

红薯蒸熟过筛,和面粉搓和均匀;

温水融化酵母;

酵母水冲进面粉里;

先用筷子搅拌成絮状;

用手揉成光滑的稍硬的面团,边揉边加水,一次少量;

揉好的面团盖上湿布,发酵至1.5倍大。

发酵好的面团重新揉回原来般大小,揉成长条状;分割成20等份(5的倍数);

每一份面团都擀成圆面片;

5片一组,在每个面片的三分之一处抹上些水,粘连下一个面片;

粘连完5个面片,用筷子在正中压一条痕;

然后从左往右,或者从右往左,把粘连好的面片卷起来,卷紧些;

用筷子把卷好的面卷左右翻转压断(不能用刀切),分为两朵花

锅底刷上一层油,每朵花稍整形之后一一摆放进锅里,

静置10分钟,大火烧开水,转中火15分钟。

关火之后过3分钟后再开锅

天太热了,擀面片的时候不停地发酵,出锅的时候看着有点失望

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