剁椒浇扣肉

水青青 2012-09-11 13:38:11

食材：

五花肉500克，

配料：

啤酒1瓶，剁椒适量，蒜片适量，

调料：

精盐，老抽，红糖，调味汁，味精。

方法：

1、五花肉切片，

2、先将切好的五花肉过开水去血水，

3、再把过好水的五花肉放进锅里煸干水分，炉至出油，调入老抽。

4、再倒进1瓶啤酒，精盐，红糖焖煮，直到把酒者干，肉焖熟焖透。

5、另起锅炒汁：

锅放油，下入剁椒，蒜片，

加盐翻炒均匀，

待剁椒炒熟时调入调味汁，味精和小量的清水烧开，

浇在焖熟的扣肉上面即成。

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