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咖啡吐司面包

花擦擦
2012/9/11 14:58

食材

高筋面粉   300克    牛奶    100     鸡蛋    50克    黄油   25克    糖    50克    盐   1克   

咖啡    20克      酵母     3克              

 

把所有的材料放面包筒里,除黄油外,设制和面20分钟

 

和面20分钟后加入黄油继续和面20分钟

和好面可拉出薄膜

面包机发酵1小时,

发酵至2到2.5倍,用手指插入无反弹

排出空气,分3小团,醒15分钟进行第二次发酵

擀成牛舌状

由上向下卷起
 

放入模具里第二次发酵

发酵至2倍涂上鸡蛋液

烤箱180度先预热5分钟,放入烤箱中档上下烤,烤20分钟取出放凉

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