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千层饼

温馨小饭桌 2012-09-11 15:59:22

 

  第一次做的香香脆脆的千层饼,口感还算不错。不知哪个环节出了问题,层次不够多,而且不够分明,还需继续努力!
【原料】:
面粉250克,酵母2克,水125克,盐3克,泡打粉1克,花椒面,芝麻。
【做法】:
1、面粉、酵母、泡打粉放入盆中,拌匀。
2、盐放入盆中化开,将面粉和成光滑的面团,盖保鲜膜发酵。


3、将发酵好的面团擀成长方形。
4、抹油,将面片叠成3折。


5、将面片横过来,再次擀长,刷油,撒花椒面。
6、再次叠成3折,将面片横过来,再次擀长,刷油,进行第3个3折。


7、烤盘中刷油,将面片放入,喷水,撒芝麻。
8、用小刀将面片割成小块。烤箱预热,上火280°,下火240°,烤20分钟。

 

 


【小贴士】:
烤到10分钟时,拿出来刷一次油,再进行烤制。

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