调料：料酒、盐、生抽、冰糖
做法：（1）将已煮熟的鹌鹑蛋剥壳，待用，
（2）将橡皮鱼去头去内脏剥皮洗净捞出，待用。
（3）烧锅倒油烧热，下入姜片爆香。
（4）随后，下入橡皮鱼翻动一下。
（5）接着，合入剥了壳的鹌鹑蛋，倒入清水，加点料酒煮开。
（6）然后，加点盐、生抽、冰糖调味翻动一下煮开。
（7）最后，煮至汤汁浓稠，搁入一些葱段，即成。
