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金牛包(老面)

guangxiansheng1028 2012-09-12 09:14:26

      

 

   

继续战老面团。可能是老面时间有些长了,今天的面团揉的过程中闻着很酸,想着今天肯定失败了,结果有些让人出乎意料。成品的味道依然很正宗,并没有吃出酸味!

原料: 
 甜面团200克、细砂糖40克、奶粉14克、盐2克、蛋40克、水20克、高粉140克、干酵母2克、黄油42克。

做法:

1、材料混合,搅拌成团后,揉至表面稍具光滑状态即可。

2、加入黄油后,揉成光滑状态。

3、放在容器中,盖上保鲜膜,松弛30分钟即可。

4、将面团分成八等份,滚圆后盖上保鲜膜松弛10分钟后,在用手搓成圆锥形状。

5、面团擀长(擀的越长,后面卷的层次越多噢),在宽的那头切个小口将开口处的面团往两边折后,再用一只手拉住小头,一只手将面团由上往下卷起。

6、依次做好所有,排入烤箱,继续将面团松弛20分钟后刷上蛋液,撒上少许白芝麻。

7、烤箱预热上下火180度中上层,烤8分钟后取出,将面包坯表面刷上溶化的黄油后再烤7分钟即可出炉!!

 

 

 

整体上来说还算是不错,只是牛角搓的不够尖!!

这几天看着大家都在写“改变“。俺也来说说俺的改变,买了烤箱后的这一年里,俺最大的改变就是爱逛菜市场,爱下厨房了,虽然做出的菜还上不了台面,但是俺依然在努力的为家人做出更合口味的菜肴!!并且会一直坚持下去!!

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