茭白鸡丁

茭白的难得之处就是我们一家三口都爱吃它。

主料：茭白，鸡丁（提前用盐，白胡椒粉，糖，料酒，蛋白腌制好）。 调料：姜丝，玉米油，糖，盐。

茭白洗净切丁备用。

1.炒锅热油爆香姜丝。 2.下入鸡丁大火快炒片刻。 3.倒入茭白丁，调入少许糖炒均匀。 4.沿锅边倒入少许水咕嘟两分钟。 5.撒入少许盐炒匀盛出。

猫儿提示：鸡丁腌制的时候一定要放蛋白，这样口感才不会柴，加淀粉也可以，但总觉得没有蛋白来的嫩滑。