姜葱炒蟹

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食材:葱，新鲜的蟹，姜

调料:郫县豆瓣，料酒

做法步骤:

蟹洗净斩件，葱洗净切段，姜切丝

锅里热油，下姜丝 爆香

倒入蟹，炒到变色后加入郫县豆瓣。

倒入料酒，葱段。

盖上盖子焖2分钟，开盖收汁即可。

这次买的蟹蛮便宜的，三个67块钱，很大一盘，肉也多，一开始我想摆造型的，可是怎么摆都摆不出来，索性就一盘装了。。

小啰嗦：蟹钳子用刀背敲开，这样容易入味，整个过程就放料酒去腥，和郫县豆瓣有点辣味，不吃辣椒的可以不放，不用放盐，因为海鲜本身就有咸味。