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姜葱炒蟹

马垚 2012-09-13 10:04:37

        

         

        

 

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食材:葱,新鲜的蟹,姜

调料:郫县豆瓣,料酒

做法步骤:

蟹洗净斩件,葱洗净切段,姜切丝

锅里热油,下姜丝 爆香

倒入蟹,炒到变色后加入郫县豆瓣。

倒入料酒,葱段。

盖上盖子焖2分钟,开盖收汁即可。

 

这次买的蟹蛮便宜的,三个67块钱,很大一盘,肉也多,一开始我想摆造型的,可是怎么摆都摆不出来,索性就一盘装了。。

小啰嗦:蟹钳子用刀背敲开,这样容易入味,整个过程就放料酒去腥,和郫县豆瓣有点辣味,不吃辣椒的可以不放,不用放盐,因为海鲜本身就有咸味。

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