基围虾是一种蛋白质非常丰富、营养价值很高的食物，其中维生素a、胡萝卜素和无机盐含量比较高，而脂肪含量不但低，且多为不饱和脂肪酸，具有防治动脉粥样硬化和冠心病的作用。另外，虾的肌纤维比较细，组织蛋白质的结构松软，水分含量较多，所以肉质细嫩，容易消化吸收，适合病人、老年人和儿童食用。
基围虾一般以清蒸为主，今天偶做个小小改变--“干爆基围虾”。
干爆基围虾味道来得更为强烈，最后撒上的葱花经过锅中油温的爆炒充分的渗进基围虾的虾肉中，更是散发出浓浓的、葱特有的香气。
心动不如行动，小小的改变--品尝不一样的味道！
制作：1.准备食材：虾洗净、去除背部腥线、沥水。2.温锅冷油。3.放入生姜、葱头煸香。
4.放入基围虾。5.快速煸炒。6.注入料酒焖烧1分钟。7.搁盐。
8.撒入葱花。9.炒匀即可。
温馨提示 ： 虾为发物，人身上生疮或阴虚火旺时，不宜吃虾哦。
