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【改变】季节改变饮食也随之改变-----五香烤寸骨

sunshinewinnie 2012-09-14 10:09:55
        九月了,天气渐渐凉起来,好象又到了传统贴秋膘的时节,吃肉肉也开始多起来,前几天逛超市的时候偶然买到一盒寸骨,今天就来做一道美味的菜菜吧。
        寸骨是猪棒骨旁边的一根细小的骨头,每只猪只有两根寸骨,所以卖得很少,很多超市都买不到,偶而买到,也算是碰运气吧。
 
 
        以前我们吃寸骨都是粉蒸着吃的,味道也挺好,今天为了符合改变的主题,把做法换一下,准备来烤着吃,本来想做成孜然味道的,但因为家人近段时间不适宜吃辣的食物,所以做成五香味的了,味道也挺棒。
 
 
 
 
被谁咬啦
 
 
原料:寸骨5根
调料:姜末 蒜末 生抽 老抽 料酒 盐 白糖 芝麻油 花椒油 鸡精 五香粉(我今天用的是十三香)
烘焙:烤箱中层 190度60分钟
 
1、买来的寸骨洗净,滤一下水分盛在大碗里。
2、 姜蒜切末,如果有大葱也可以一起切末。
3、把所有的调料都倒在寸骨里。
4、拌匀,用保鲜膜蒙起来腌制过夜。
 
 
5、第二天拿出来,在做之前,把寸骨放在锡纸上,倒一些腌料在寸骨上,包好。
6、依次把寸骨包好,放在烤网上,烤箱预热好后,放入寸骨先烤40分钟。
7、40分钟后,把寸骨取出来,四周再刷一层腌料,一层油,撒一些芝麻。
8、入烤箱继续烤20分钟即可,中间可以翻一下面。
 
 
小贴士:1、如果腌的时间比较短,可以在寸骨上面划几刀,这样腌调容易入味,我腌的时间比较长,所以就没有划了。
              2、寸骨的肉比较厚,所以要先用锡纸包上,不然外面可能烤焦了里面也没熟。
              3、烤的时候可以把烤盘放下面,上面垫上锡纸,这样上面的酱汁流下来不会弄脏烤盘。
              4、如果想简单,就买一包烤肉酱来腌肉吧。
 
 
 
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