月饼，又是月饼——广式月饼之黑芝麻蛋黄馅

步骤：

1）转化糖浆里加入色拉油和枧水，搅拌均匀；

2）加入奶粉和面粉；

3）用橡皮刮刀切拌成面团，覆盖保鲜膜，室温松弛2小时；

4）用秤秤一个蛋黄，加上黑芝麻馅，一共是35克（1个蛋黄+黑芝麻馅=35克，需要自己计算哈），依次称好所有的黑芝麻馅和蛋黄；

5）取一块黑芝麻馅，从中间分开，使两块馅中间稍稍带个小窝；

6）放入一块蛋黄；

7）将两块黑芝麻馅合拢；

8）将边缘捏紧，揉圆，黑芝麻蛋黄馅就做好了；

9）将松弛好的面皮分成15克/个的大小；

10）取一块面皮，稍微捏扁；

11）放上一个黑芝麻蛋黄馅；

12）用手指或虎口慢慢由下往上推面皮；

13）用面皮将馅全部包住，一个完整的月饼球就做好了；

14）将月饼模具沾一层面粉；

15）将面粉磕出；

16）将月饼球搓成椰圆形，放进模子里；

17）稍微压一下，一个月饼坯就做好了；

18）烤箱200度预热，依次压好所有的月饼坯，入烤箱烤5分钟，定型后取出；

19）表面刷一层蛋液；

20）重新入烤箱，继续烤约15分钟；

21）直到表面变成红棕色或金黄色即可出炉；

22）有喜欢吃蛋黄的亲吗？