继续我的每周一吐司。该吐槽一下我的面粉吗？上周同样的面粉，同样揉的手套膜，只是不同的配方，这周的吐司至于给我粗糙成那样吗？难道是我2发整形不好？还要继续修炼。
不过幸好有无比强大的配方，即使组织看上去有点粗糙，但其实包包还是很柔软滴。
配方：（适用850g土司模一条）来自妃娟
中种面团：高粉438g 糖13g 酵母2.6g 牛奶140g 淡奶油122g 蛋清30g 黄油8.5g
主面团：蛋清35g 糖65.5g 盐5g 酵母2g 奶粉26g 黄油8.5g
1.中种材料揉和成团冰箱冷藏发酵16小时
2.主面团材料混合（除黄油），加入冷藏发酵好的1揉至光滑，加入黄油揉至完全，有手套膜（据说现在要求高了，要口香糖膜了）
3.面团揉好后后即发酵10分钟，分割滚圆，松弛15分钟。2次擀卷。每次间隔15分钟松弛。整形后入模2发至八分满。190°下层、35分钟
