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【沸腾你的美食梦想】清蒸花菇

薄灰 2012-09-15 00:01:19

     上一篇日志是大荤的重口味的烤鱼,所以今天就来一个清淡点的素菜清蒸花菇。可不要小瞧这盘看起来并不起眼的菜,味道可鲜美的很哦。我是很喜欢做清蒸菜的,翻看我的日志,清蒸的菜不算少,既能保证口味,制作起来也便捷,还能更大程度的封存营养。(日志下面有很多以往做的清蒸菜,希望大家喜欢)

      喜欢吃香菇的话,一定不要放过花菇,花菇和香菇算起来也是近亲啦,它是香菇在生产过程中通过控制温度、湿度、光照和通风等自然条件,人为改变香菇的正常生长发育,使菌盖形成褐白相间的花纹,因而形成了花菇。也可以说是香菇中的上品,也是喜爱菌菇的我的大爱。

      同时,花菇的含水量是普通香菇的二分之一,因此从口感上比普通香菇肉质更脆嫩,滋味更鲜美,是香气泌脾,营养丰富的烹调原料和健康食品。老少皆宜,一般人都可食用,对于三高人群、贫血、小儿佝偻病等患者都非常适宜。

   花菇是菌中之星。花菇的顶面呈现淡黑色,菇纹开暴花,白,菇底呈淡黄色。花菇因顶面有花纹而得名。天气越冷,花菇的产量越高,质量也越好,肉厚、细嫩、鲜美,食之有爽口感。花菇是现代来发展起来的一种食用菌新秀。花菇在生产过程中不使用农药肥料和任何激素,不受任何污染,可达到有机食品标准。花菇以丰富的营养和防病、健身、延缓衰老等作用深受国内外群众的欢迎。

       花菇历来被中国人民作为延年益寿的补品。具有调节人体新陈代谢、帮助消化、降低血压、减少胆固醇、预防肝硬变、消除胆结石、防治佝偻病等功效。有“植物皇后”之誉。据《本草纲目》载,花菇:性平、味甘,补脾胃,益气,能益气不饥,治风破血,化痰理气,益味助食,理小便不禁。主治食欲减退,少气乏力。

清蒸花菇

 

口味:咸鲜味,花菇柔嫩,味道清香鲜美

工艺:清蒸

 

清蒸花菇的制作材料:
主料:

花菇100

调料:

2克,鸡汤一碗,姜汁少许,猪油10

 

做法:

1、  准备材料。

2、  花菇洗净后用温水浸泡至完全泡发。

3、  将花菇捞出去蒂,浸泡花菇的水沉淀掉渣备用。取一个汤碗,将花菇有褶皱的一面朝上码放在碗内。

4、  加入适量盐、姜汁、鸡汤以及浸泡花菇的水,以没过花菇为宜。

5、  放入蒸锅蒸熟后放入盘中

6、  猪油烧热,淋在花菇上即可。

 

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