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上一篇日志是大荤的重口味的烤鱼，所以今天就来一个清淡点的素菜清蒸花菇。可不要小瞧这盘看起来并不起眼的菜，味道可鲜美的很哦。我是很喜欢做清蒸菜的，翻看我的日志，清蒸的菜不算少，既能保证口味，制作起来也便捷，还能更大程度的封存营养。（日志下面有很多以往做的清蒸菜，希望大家喜欢）
喜欢吃香菇的话，一定不要放过花菇，花菇和香菇算起来也是近亲啦，它是香菇在生产过程中通过控制温度、湿度、光照和通风等自然条件，人为改变香菇的正常生长发育，使菌盖形成褐白相间的花纹，因而形成了花菇。也可以说是香菇中的上品，也是喜爱菌菇的我的大爱。
同时，花菇的含水量是普通香菇的二分之一，因此从口感上比普通香菇肉质更脆嫩，滋味更鲜美，是香气泌脾，营养丰富的烹调原料和健康食品。老少皆宜，一般人都可食用，对于三高人群、贫血、小儿佝偻病等患者都非常适宜。
花菇是菌中之星。花菇的顶面呈现淡黑色，菇纹开暴花，白，菇底呈淡黄色。花菇因顶面有花纹而得名。天气越冷，花菇的产量越高，质量也越好，肉厚、细嫩、鲜美，食之有爽口感。花菇是现代来发展起来的一种食用菌新秀。花菇在生产过程中不使用农药肥料和任何激素，不受任何污染，可达到有机食品标准。花菇以丰富的营养和防病、健身、延缓衰老等作用深受国内外群众的欢迎。
花菇历来被中国人民作为延年益寿的补品。具有调节人体新陈代谢、帮助消化、降低血压、减少胆固醇、预防肝硬变、消除胆结石、防治佝偻病等功效。有“植物皇后”之誉。据《本草纲目》载，花菇：性平、味甘，补脾胃，益气，能益气不饥，治风破血，化痰理气，益味助食，理小便不禁。主治食欲减退，少气乏力。
清蒸花菇
口味：咸鲜味，花菇柔嫩，味道清香鲜美
工艺：清蒸
清蒸花菇的制作材料：
主料：
干花菇100克
调料：
盐2克，鸡汤一碗，姜汁少许，猪油10克
做法：
1、 准备材料。
2、 花菇洗净后用温水浸泡至完全泡发。
3、 将花菇捞出去蒂，浸泡花菇的水沉淀掉渣备用。取一个汤碗，将花菇有褶皱的一面朝上码放在碗内。
4、 加入适量盐、姜汁、鸡汤以及浸泡花菇的水，以没过花菇为宜。
5、 放入蒸锅蒸熟后放入盘中
6、 猪油烧热，淋在花菇上即可。
