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【天添美食野海鲜】4#——剁椒咖喱蒸海鲜

奇海生态 2013-07-25 12:28:50

【拾平淡创惊艳,调百味酿温馨,让美食充满爱 】

(创意菜2012年9月13日命名)

     今天【天添美食野海鲜】4#——《剁椒咖喱蒸海鲜》的食材搭配营养配伍又有新的改变,这一改变使得菜式口感独特营养更均衡更易消化吸收,并达到了色香味形营养均衡的完美统一,天添美食天天在改变,改变使得平淡食材变的色香味形完美,改变使得菜肴营养更适宜家人身体需求,改变使得家人食得百味吃的温馨.....让我们在普通百姓的食材中拾平淡创惊艳,调百味酿温馨,让美食充满爱!

菜式特点: 

   1、色彩华丽、造型美观,荤素搭配、营养均衡。

   2、野海鲜肉中无刺鱼骨细软肉质细腻肥嫩鲜美,土豆酥香酸辣爽口咖喱味浓,营养丰富易吸收,食材配伍合理营养均衡老少皆宜。

主要食材:野海鲜。

辅助食材:1、土豆;2、剁椒;3.香葱;4、老姜;

调 味 品:1、食盐;2、味精;3、料酒;4、油咖喱。 

   现将【天添美食野海鲜】4#——《剁椒咖喱蒸海鲜》的烹饪图解上传与亲们分享。

            愿,美食常伴左右,人人福寿安康!

一、食材加工:

     1、去除鱼鳞破开鱼腹取出鱼鳃丢弃鱼肠洗净沥干。

      2、土豆洗净去皮切片,香葱洗净切葱花,老姜洗净切姜末。

      3、将加工好的食材码放在配菜盘内备用。

二、烹饪方法:

      1、野海鲜喷料酒淋食盐、味精、胡椒粉腌制片刻,现将土豆片铺设在蒸盘内并撒上适量细盐,然后在上面码放加工好的海鲜鱼。

2、炒锅入油、香葱姜末文火煸炒香油,然后加入适量油咖喱煸香并淋入适量清水、食盐熬制勾芡出葱姜香油咖喱酱。

3、将葱姜香油咖喱酱浇汁海鲜鱼上,然后撒上剁椒和适量味精。

4、锅内摆放烝格,加入清水至烝格处,将蒸盘摆放在烝格上,盖上锅盖用大火蒸煮至鱼肉七分熟(蒸酥土豆)

5、待鱼肉蒸煮至鱼肉六分熟时关闭炉火焖片刻,使锅内蒸汽回落后便可取出上桌食用。

【天添美食野海鲜】4#——《剁椒咖喱蒸海鲜》成品图。

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