【天添美食野海鲜】4#——剁椒咖喱蒸海鲜

【拾平淡创惊艳，调百味酿温馨，让美食充满爱 】

（创意菜2012年9月13日命名）

     今天【天添美食野海鲜】4#——《剁椒咖喱蒸海鲜》的食材搭配营养配伍又有新的改变，这一改变使得菜式口感独特营养更均衡更易消化吸收，并达到了色香味形营养均衡的完美统一,天添美食天天在改变，改变使得平淡食材变的色香味形完美，改变使得菜肴营养更适宜家人身体需求，改变使得家人食得百味吃的温馨.....让我们在普通百姓的食材中拾平淡创惊艳，调百味酿温馨，让美食充满爱！

菜式特点： 

   1、色彩华丽、造型美观，荤素搭配、营养均衡。

   2、野海鲜肉中无刺鱼骨细软肉质细腻肥嫩鲜美，土豆酥香酸辣爽口咖喱味浓，营养丰富易吸收，食材配伍合理营养均衡老少皆宜。

主要食材：野海鲜。

辅助食材：1、土豆；2、剁椒；3.香葱；4、老姜；

调 味 品：1、食盐；2、味精；3、料酒；4、油咖喱。 

   现将【天添美食野海鲜】4#——《剁椒咖喱蒸海鲜》的烹饪图解上传与亲们分享。

            愿，美食常伴左右，人人福寿安康！

一、食材加工：

     1、去除鱼鳞破开鱼腹取出鱼鳃丢弃鱼肠洗净沥干。

      2、土豆洗净去皮切片，香葱洗净切葱花，老姜洗净切姜末。

      3、将加工好的食材码放在配菜盘内备用。

二、烹饪方法：

      1、野海鲜喷料酒淋食盐、味精、胡椒粉腌制片刻，现将土豆片铺设在蒸盘内并撒上适量细盐，然后在上面码放加工好的海鲜鱼。

2、炒锅入油、香葱姜末文火煸炒香油，然后加入适量油咖喱煸香并淋入适量清水、食盐熬制勾芡出葱姜香油咖喱酱。

3、将葱姜香油咖喱酱浇汁海鲜鱼上，然后撒上剁椒和适量味精。

4、锅内摆放烝格，加入清水至烝格处，将蒸盘摆放在烝格上，盖上锅盖用大火蒸煮至鱼肉七分熟（蒸酥土豆）。

5、待鱼肉蒸煮至鱼肉六分熟时关闭炉火焖片刻，使锅内蒸汽回落后便可取出上桌食用。

【天添美食野海鲜】4#——《剁椒咖喱蒸海鲜》成品图。