用面托的方式来做鱼，在我们当地是一道非常有特色的菜肴。当地人喜欢把成条的鱼裹上一层面糊，过油炸一下，让后加上葱姜蒜，酱油，醋，再放入蒸锅中整一下，然后再吃。吃的时候先把鱼表面的 那层面托吃了，面托吸收的鱼的鲜味，吃起来非常有味道。
胖子选用的鱼时中等个头的黄花鱼，黄花鱼的肉质鲜美，刺少，营养丰富，用他它来做面托鱼，味道非常鲜美。
主料：
黄花鱼 一条。
配料
面粉 适量，五香粉 3g，盐 5g，清水 适量，花生油 适量。
调料：
葱 10g，姜 5g，蒜 10g，酱油 15ml，醋 15ml，香油 少许。
做法：
1，黄花鱼去除内脏和鱼鳞洗净备用。
2，将洗好的鱼两面打一字刀。
3，面粉中加入五香粉和盐。
4，加入适量的清水和成面糊。
5，将黄花鱼均匀的裹上一层面糊。
6，煎锅中加入适量花生油，放入黄花鱼。
7，两面煎至金黄色。
8，放入盘中。
9，在鱼身上面均匀的撒上葱姜丝和蒜片。
10，浇上酱油和醋。
11，淋上少许香油。
12，放入蒸锅中。
13，盖盖旺火蒸10分钟关火即可。
叨叨两句：
烹制海鲜时不要加味精。
没有黄花鱼可用其他鱼类代替。
私房营养小贴士：
黄花鱼含有丰富的蛋白质、微量元素和维生素，对人体有很好的补益作用，对体质虚弱和中老年人来说，食用黄花鱼会收到很好的食疗效果。黄花鱼含有丰富的微量元素硒，能清除人体代谢产生的自由基，能延缓衰老，并对各种癌症有防治功效。中医认为，黄花鱼有健脾升胃、安神止痢、益气填精之功效，对贫血、失眠、头晕、食欲不振及妇女产后体虚有良好疗效。
