这是上个星期六的早餐之一,双休日,一觉睡到自然醒,然后悠哉悠哉的做一顿美美的早饭,这样的日子真的好轻松。
-------------------------------------------------肉羹鲜虾卤生面-----------------------------------------------
主料:生面300克
配料:瘦肉200克、鲜虾150克、青菜适量、香葱1根、地瓜粉适量
调料:食盐2茶勺、生抽汤勺、料酒1/2汤勺、葱姜水适量、鸡精适量
步骤:
1:准备好生面。
2:准备好新鲜的猪肉、活虾、青菜。
3:先腌制瘦肉,把肉切成较小的薄片,放入碗中。
4:调入少许葱姜水、1汤勺生抽、1汤勺料酒,抓匀后加入适量地瓜粉。
5:再次抓匀,腌制片刻。
6:虾洗净,并且挑去虾肠。
7:起锅热油,加入两片生姜煸香,下入虾煎炒至刚熟,出锅备用,虾油留于锅中。
8:加入适量水烧开,水开以后先一片片的下入腌好的肉片煮开锅,接着下入面条,调入2茶勺的食盐。
9:继续煮约5分钟至面条软烂,下入洗净择好的青菜和虾。
10:煮约1分钟,调入少许鸡精,拌匀,即可关火。
诗心片语:
1:肉、虾、青菜等的用量随意添加,而且做面条嘛,配料按自己喜欢哈。
2:用来煮面的肉,裹地瓜粉,特别的嫩滑,口感是相当好的。(当然地瓜粉的质量不一样,口感会存在一定的差别)