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【沸腾你的美食梦想】花蛤肉炒韭苔

小版 2012-09-15 17:02:00

花蛤肉质细嫩,味道鲜美,营养丰富,物美价廉。

韭苔食之能生津开胃,增强食欲,促进消化。

用料:花蛤、韭苔(韭菜花)、姜、红椒、香芹、细盐、鸡精、胡椒粉、生粉、香油。

做法:

1 )原料图。韭苔、香芹切段,姜、红椒切丝备用。

2)鲜花蛤用开水略烫,取出花蛤肉备。

3)细盐、鸡精、胡椒粉、生粉、香油加少许清水调成味汁备用。

4)锅中放油,烧至五成热热时放入姜丝和椒丝炒香。

5)放入韭苔段大火炒1分钟。

6)放入花蛤肉炒匀。

7)最后放入味汁炒匀调味即可。

8)摆盘开吃。

小贴士:

花蛤等贝类本身极富鲜味,烹制时不要再加味精,也不宜多放盐,以免鲜味反失,花蛤应经吐沙、熟透后食用。

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