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【改变】【天添美食童子鸡】40#消肿利尿保健汤——冬西瓜杭白菜面筋鸡骨汤

奇海生态 2012-09-16 00:47:43

【拾平淡创惊艳,调百味酿温馨,让美食充满爱】美食改变着生活

(创意菜2012年9月15日命名)

      生活让人们看待事物的眼光随着时间的推移一变再变,清点生活中唯一不会变的东西,你会发现只有“改变”本身才是唯一的不变之物:
  “改变”是一种自然规律,宇宙万物在运动中均发生着一系列的变化和改变,因变化而改变因改变而有生机,新陈代谢生生不息顺应其变化得以生存(也就是能随着自然变化而改变自身),掌握变化规律运用规律改变形式合理运用的得以发展,这是自然变化和改变,而人类文明因其社会环境、政治影响、文化沉淀形成独特的思想行为,这一系列的改变直接体现在人们的衣食住行生活中,民以食为天美可不是吗,人类起初改变自身适应环境顺应自然勤耕细作争夺领地开荒播种等改变为的便是糊口、温饱、丰衣足食以致最高境界药膳养生延年,可以说美食变化或改变一直随着社会的文明进程不停地改变着......   

      美食改变着家母的饮食习惯、体质状况、癌肿困扰、精神状态和生活质量,而家母的新陈代谢、食欲胃口、营养需求和康复状况等变化迫使你不断顺应其变化而改变菜肴的食材配置营养配伍及色香味形,其中促进体液新陈代谢的“冬西瓜汤”变化和改变最多最平凡,从家母病危期饮用的“冬西瓜利尿排毒汤”和癌肿消退期饮用的“冬西瓜鱼奶汤”到癌肿完全消退营养巩固期的“冬西瓜灵芝鸭腿汤”和“冬西瓜灵芝玉兔汤”直至癌肿消退康复期的“冬西瓜黄芪太子蹄膀汤”和今日营养康复期的“冬西瓜豆腐米鱼羹”,家母出院50天用冬西瓜汤汁不断改变食材配置创意出50道顺应身体需求不同功效不同阶段服用的色香味各具特色的“冬西瓜消肿利尿汤”,为避免长期服用“冬西瓜利尿排毒汤”的饮食疲劳症的产生,彻底改变“冬西瓜利尿排毒汤”的菜式的形与色以及减少保健汤的食材含量减轻饮食负担是当务之急.....

    今天的小儿要吃白斩鸡,于是去菜场准备买只散养三黄鸡,可四五个活鸡摊位的鸡均是养鸡场的人工饲料鸡,有几个鸡摊老板还极力推销说是散养鸡并说若不是散养鸡不要钱,还说我不懂,我笑着说:“你这里所有的鸡都剪过嘴,群养鸡喜欢相互啄廯引起疾病与死亡和啄食浪费饲料,因此群养鸡在出栏前必须剪嘴四次,而散养鸡若是剪嘴便会造成鸡在野外觅食困难。”鸡摊老板听了便说“碰到高手了,打六折卖你一只”我说还是以后有好的给我留一只吧,(*^__^*) 嘻嘻……既然没散养鸡还是买按国标饲养的冰冻鸡腿来的安全些,价格也合理些,营养价值基本相同,至于口感滋味那就靠烹饪了,于是便改变主意买了五只冰冻鸡腿,回家后由于要为家母烹饪“冬西瓜保健汤”又要给小儿做“白斩鸡”还要洗菜配菜烹饪几道家常菜,炉子锅子和时间不够用,于是改变了鸡腿的加工和烹饪方法,将鸡腿骨剃出为家母烹饪“冬西瓜杭白菜面筋鸡骨汤”同时又将去骨鸡腿肉投入“冬西瓜杭白菜面筋鸡骨汤”焖煮10分钟加工制作成“白斩拆骨鸡腿肉”,此方法一举三得,即:省时、省能源、食材鸡骨和白斩鸡汤汁得到充分利用,营养不流失。而由冬西瓜鸡骨白斩鸡炖出的汤汁配伍油面筋和杭白菜菜心,使的“冬西瓜杭白菜面筋鸡骨汤”貌似简单清澈的汤,口感清爽鲜味十足营养丰富,“白斩拆骨鸡腿肉”的肉质滑嫩冻汁饱满美味可口,家母和小儿连连称赞......

   【拾平淡创惊艳,调百味酿温馨,让美食充满爱】改变令美食更美味更具诱惑力更健康!愿,美食常伴左右,人人福寿安康!

 菜式特点:

     1、采用冬西瓜利尿排毒鸡骨汤与白斩鸡汤汁烹饪,减少汤羹的食材含量,减轻患者饮食负担,不断改变疗理菜肴的色香味形呈现家常菜之特色,激发食欲减少患者精神负担。

      2、利尿排毒避免尿毒、消除水肿降解腹水,补充蛋白、鸡骨钙质、灵芝、油豆腐、杭白菜菜心蔬菜元素能提高机体免疫,普通家常食材、并无毒副作用......

      3、汤色清爽亮丽,鲜香扑鼻开胃,冬瓜西瓜鸡骨汤汁浓郁、灵芝、油豆腐、杭白菜菜心清香自然,口感回味悠长、适合浮肿孕妇,癌病晚期浮肿、此汤当茶有利无弊。

       4、食材荤素搭配、营养丰富均衡,富含多种维生素、矿物质及优质钙源营养素,具有增强机体免疫力功效。

主要食材:鸡腿骨。

辅助食材:1、冬瓜;2、西瓜;3、杭白菜菜心;4、油豆腐;5、灵芝;6、老姜。
调 味 品:1、食盐;2、土鸡鸡精。
      
       现将【天添美食童子鸡】40#消肿利尿保健汤——冬西瓜杭白菜面筋鸡骨汤的烹饪图解上传与亲们分享!

                          愿,美食常伴左右,人人福寿安康!

一、食材加工:

        1、鸡腿剃出鸡腿骨后剁断(鸡腿肉烹饪“白斩拆骨鸡腿肉”),冬瓜洗净连皮切成薄片,西瓜瓤切成薄片,油面筋切成两瓣,杭白菜菜心漂洗后侵泡片刻再沥干水分,老姜洗净切成丝,灵芝切成薄片。

        2、将加工好的食材码放在配菜盘内备用。

二、烹饪方法:

      1、  汤锅内加入冬瓜、西瓜、鸡腿骨、灵芝和足量清水盖上锅盖烧开后用小火将食材焖酥烧出食材浓郁的汤汁,然后加入鸡腿肉盖上锅盖焖煮10分钟左右。

 2、鸡腿肉焖煮10分钟左右至鸡腿肉中无血丝时取出鸡腿肉盛放在凉开水中入冰箱冷藏片刻,然后捞出冬瓜西瓜鸡腿骨汤渣,在留汤汁中加入油面筋淋入少许食盐调味。

3、盖上锅盖将油面筋少酥软后加入杭白菜菜心淋入少许味精调味待杭白菜菜心变色后即可出锅。

【拾平淡创惊艳,调百味酿温馨,让美食充满爱】爱之养生色香味——《冬西瓜杭白菜面筋鸡骨汤》菜式成品图。

 
白斩拆骨鸡腿肉烹饪方法:
       1、冰冻鸡腿解冻后剃出鸡腿骨烹饪“冬西瓜杭白菜面筋鸡骨汤”,鸡腿肉入“冬西瓜鸡骨汤”中焖煮10分钟至鸡腿肉断血丝后取出盛放在凉开水中入冰箱冷藏至鸡腿肉内汁水结冻,然后取出切片码盘,配上葱姜麻油蘸料即可上桌食用。
(烹饪方法见日志:https://home.meishichina.com/space-174220-do-blog-id-364074.html#comment
 
 
《冬西瓜杭白菜面筋鸡骨汤》菜式成品图
 

《白斩拆骨鸡腿肉》菜式成品图。

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