今年五月份，很荣幸地得到了向往已久地的PE8990S柏翠面包机，自此，我的烘焙热情大发。
在这几个月里，连着用面包机试验了直接法的欧式面包、和风式面包，又试验了中种法、液种法、汤种法三种面包和吐司，经过不间断地摸索与实践，已经得能心应手地用面包机做出美味可口的面包了，最近，我对一面包的原方子行了改良，在原料中加入了蜂蜜、豆沙两种养生佳品，使得烘焙出来的面包更加风味独特了。
现在，我将这一用液种法改良的面包方子上传，希望热爱烘焙的朋友们喜欢，也希望给用面包机做面包的朋友们有所启发。
方子：高粉400克、蜂蜜30克、豆沙100克、黄油40克、即发干酵母4.8克
奶粉16克、糖40克、盐4克、鸡蛋1个、水170克、芝麻适量
做法：1、将0.8克（1/4小匙）即发干酵母放入120克水中化开，加入120克高粉，混匀，放置在温暖处发至内部起泡，然后，送入冰箱冷藏16小时以上，制成液种备用。
2、面包桶中依次倒入蜂蜜、白糖，磕入鸡蛋，加入奶粉、盐，倒入制好的液种，加入280克高粉，加4克即发干酵母，倒入40克水，留下10克水备用。
3、将装有原料的面包桶放入面包机内，开机，按键4，进行和面；一次和面程序结束后，再按键4，进行第2个和面程序；两次和面结束后，加入40克黄油，按键4，进行第3个和面程序。
4、面团和至完成阶段后，选择程序10，发酵20－40分种，当面团发酵至2倍大时，一次发酵完成。
5、将一次发酵好的面团从面包桶中取出，放在操作板上，进行排气，分割成两个面团，并分别滚团。
6、取一个面团，用擀面棍擀成长条形，将50克豆沙放在面团上，将包有豆沙面皮对折，捏紧面皮，呈长条形，以叠被的方式，将面团整好形。
7、将整好形的面团放入面包机内，盖盖，进行十分钟的松弛。
8、再次按键9，进行三次发酵，时间40－50分钟。
9、三次发酵后，面团发至1.5倍大，在表面撒入芝麻，刷蛋液在表面。
10、按键10，设置45分钟，开始烘烤。
11、将烤好冷凉的面包从面包桶中倒入，然后，切成片状，即可食用。
步骤图：
成品图：
小贴示：
1、水量要根据不同牌子的面包粉来增减，还要根据季节和气温情况来调整，原则上面粉与水的比例是2：1。
2、用面包机揉面，一般一个和面程序是达不到面团的扩展和完成阶段，如要做出来好吃的面包或吐司，建议多加1至2个和面程序。
3、选择面团发酵时，时间要根据气温和实际情况来定，原则上：一次发酵20－40分钟，二次发酵10分钟，三次发酵是40－60分钟。夏季高温时短些，冬季天冷时要长些。
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