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【改变】婆婆爱吃的:鱼头木耳汤

万山红 2012-09-15 23:13:33
 
 
 
 
 
 
           婆婆来啦!生活环境变了,饮食上也希望能让她逞心如意。婆婆爱吃鱼,我就买了一条大草鱼,鱼头用来炖汤,没有配豆腐,而是配了黑白木耳,让汤的滋补效果更好些。
原料:鱼头一个,水发黑白木耳各50克,姜20克,黄酒20克,盐2克,柠檬3片,香葱、食用油各适量。
做法:
1、鱼头清洗干净,从一面切开,不要切断。我家清洗鱼头,一定要把鱼牙的部分去掉,因为这个位置旺旺会有很多苔藓样的脏东西,我用手掰的地方就是鱼牙,洗净后用姜丝,黄酒和盐腌制10分钟。
 
2、锅中放油,姜片垫底,放入鱼头煎到一面变色,翻面再煎另一面,两面都煎好后,倒入开水没过鱼头,加入柠檬片去腥。
 
3、黑白木耳切小片,倒入汤中,小火炖煮20分钟,炖到汤汁浓白,放入盐,撒入少许香葱即可出锅。
4、炖好的鱼头木耳汤。给体弱的婆婆喝,营养会好一些。
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