【改变】爱上烘焙、爱上厨房——玫瑰面包

如果不是3年前偶然逛到电器商场，亲眼观看了烤制蛋糕现场促销的场面，也许我一直不会知道有一天自己在家里也能做出蛋糕、面包，也从来不会认为美食也能成为一种爱好。或许还会固执地认为厨房里的生活就是油盐酱醋、锅碗瓢盆，日复一日、千篇一律。一场促销让我爱上烘焙，爱上厨房，改变了我和家人，生活从此变得异彩纷呈。

那天我记得本来是奔着电压力锅去的，结果被某品牌烤箱现场烘焙、免费品尝的促销活动吸引了。刚出炉的小蛋糕，散发出诱人的香味，吸引了不少人驻足观看。殷勤的促销员递了一个给一直在旁边兴奋得哇哇直叫的儿子，小家伙狼吞虎咽、吃完一个再要一个的样子至今还记忆犹新。其实现在回想起来，那只是一款再普通不过的迷你纸杯蛋糕而已，不过已经足以诱使一个两岁多的孩子在一旁馋得口水直流，也让我对魔法般的烘焙产生了浓厚的兴趣。

回到家后的第一件事就是上网查阅关于烘焙的资料。尽管已经亲眼见识了DIY蛋糕的全过程，但对自己是不是也能尝试仍然是心存疑虑。我得确信自己能够像现场演示的一样，做出让儿子流口水的美味西点。我选择了长帝CK-25B作为自己的入门烤箱，因为这是当时绝大多数网络达人使用的经典版本。三天之后，从淘宝网购的烤箱到货，随后，打蛋器、电子秤、刮刀、切面刀、面粉……当然，还有一大堆模具……陆陆续续添置的这些器具、原材料逐渐塞满了橱柜，也让我彻底地掉进了烘焙这个甜蜜蜜的无底洞而无怨无悔……

初识烘焙的路荆棘密布，还好，挫折并不是太多。网络发达的当今社会，已经有不少烘焙达人给新加入的菜鸟们铺好了路，踩在巨人的肩膀上走捷径烘烤西点的日子从此变得无比美好。在经历了为数不多的几次失败后，做出来的东西儿子基本上就都能接受了。从饼干、蛋糕、面包，每一样作品尽管都不能说尽善尽美，但是只要儿子说一句好吃，对我来说就是继续烘焙之路的莫大动力。

不知不觉，烘焙陪伴我已经整整3年了。开心的时候，做西点是为了让家人一起分享我的喜悦；烦躁的时候，做西点无疑是最好的排解方式。当模具里的蛋糊渐渐膨胀高涨的时候，我的心也在跟着雀跃；当做出的西点受到家人的肯定时，那种幸福是令人沉醉的。因此，只要有时间，我找不到任何理由让自己对烘焙说不。

烘焙如今对我来说，已经不仅仅是爱好或者果腹那么简单了。

学习烘焙之后，我开始关注饮食原材料的健康。原来西点房里所谓的鲜奶油蛋糕是氢化植物油，长期食用对人体会有极大危害；面包之所以松软耐储存，是因为名目繁多的添加剂改良剂；超市里出售的速冻食品尽管方便，却难保没有质量问题、卫生隐患；很多食品譬如咸蛋黄之类居然是用化学原料人工合成的；一支冰淇淋里竟然能够含有几十种添加剂；果汁里饱含着各类色素防腐剂……

学习烘焙之后，我更开始关注饮食结构的健康，成为一个彻底的厨房DIY实践者，学会了制作水饺、面条、馒头、包子等各种中式面食，坚持自己DIY冰淇淋、酸奶、米酒、葡萄酒、咸鸭蛋……

学习烘焙之后，我开通了自己的博客，结缘美食天下，通过网络和大家交流与美食相关的点点滴滴，也认识了很多志同道合的朋友；随着焙龄的增长，随着对西点知识了解的逐步深入，我在改变自己的同时，也带动着身边许多的亲朋好友一起改变，一起来践行健康DIY的理念……

 有烘焙相伴的日子，很充实……与美食同行的生活，真美好……

《玫瑰面包》