切达奶酪酥

宝贝正式跨入小学生行列已经有两周了。这两周里表现有好有坏。上周老师为了鼓励小朋友把字写好，每次通过家校平台把写字好的同学名字加在短信中，她的名字已经连续上了两次。我则要求她必须记住每天家庭作业内容。但是她的思维方式和习惯还没从幼儿园的生活中转变过来，总是记不住或记不全老师布置的家庭作业。还总对我说：“妈妈，我还没玩够。”或“上学一点都不好玩。”问我：“为什么每个小孩要上小学呀？”每次路过学校路边摊就说要吃路边的小蛋糕或其他小零食。

这个奶酪酥是照着子瑜妈妈《宝贝.爱吃》里做的一款小点心。做法不难。味道和营养却很好。奶酪本身含钙很高，如果不想宝贝在外面乱吃零食，这倒一款不错的解馋小零食。

材料：低筋粉135克、切达奶酪片90克、黄油70克、糖粉40克、盐2克、鸡蛋液1大勺、巴马芝士粉适量、芝麻少许、

做法：1、奶酪片切成条状备用。

2、黄油切小块软化后放糖粉和盐一起用打蛋器打发。（颜色变浅，体积略膨胀。）

3、加入打散鸡蛋液继续用打蛋器搅打直到完全混合。

4、加入切碎奶酪。用打蛋器搅打均匀。（奶酪搅打后不会变成糊状，会呈很小的颗粒状，由于烘烤后会融化所以不影响饼干的外观和口感。）

5、加入低筋粉，用刮刀或木铲拌匀后揉成团状。

6、在案板上把面团先搓成长条，稍压扁后切成小块，成麻将状。（也可以压成平整的一块，若变软在冰箱里冷藏一会变硬后再用模具切成漂亮的形状。）

7、在每块上刷上一层蛋液后洒上芝麻粒或巴马奶酪粉。

       8、烤箱175度烧烤20分钟，若表面上色较早当用锡纸盖住。