今天继续捣鼓我的美食，买菜的时候看见这也想买，那也想吃，于是把几样爱吃的东东捣鼓在一起，美其名曰：
开心丸子--希望大家喜欢
材料：猪上肉约400克、鹌鹑蛋300克（后来发现多出一半）、板栗（去皮）400克、莲藕一节、葱几条，面粉1/2量杯（电饭锅量米的杯），黄油30克、纯牛奶50ml，料酒、盐、生粉、酱油、麻油适量
做法：
1、猪肉剁成肉馅，莲藕去皮切成沫（我只用了半个），葱切沫，把这三样放在一起，加入1小勺盐，2汤匙酱油、1汤匙料酒、1汤匙食用油，2汤匙生粉，顺着一个方向搅拌均匀，放冰箱腌制1小时
2、板栗用水煮2分钟去膜，放入高压锅蒸25分钟（扣限压阀），鹌鹑蛋煮熟，剥去蛋壳，待用
3、黄油30克用微波炉解冻至液态，加入50ml牛奶，蒸好的板栗用擀面杖捣成泥（有些许颗粒也没问题），把黄油牛奶倒入板栗泥内，加入半杯面粉，搅拌均匀揉成板栗面团（以可以揉成一个团，然后压扁可以成为一张柔软的面皮为准）
4、把肉馅分成比鹌鹑蛋大一点的团，在两手之间来回摔打几下，把鹌鹑蛋包入，把板栗面团分成比肉团稍大的团子，压扁，包入肉团，捏成花状（我的肉馅和板栗面团刚好分成12个）
5、油锅烧热（取一点面团丢入，快速有大泡泡窜出时，就够热了），把包好的丸子放入炸1分钟取出（先定型），然后油锅离火降降温，再中火把丸子炸至两面金黄就行了
6、用米醋、白糖、酱油、麻油适量，调成酱汁，用来蘸丸子（也可以用你喜欢的别的酱料蘸）
一道随心所欲，中西合璧的开心丸子就出现在大家面前了！
外表酥脆，有板栗的香甜，里面是脆嫩的肉馅，还有可爱的鹌鹑蛋，可以一次性都吃到，真爽啊！
