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番茄苹果鱼

快乐星牛 2009-09-18 15:39:27
这两天都是LG买菜做饭,我只参与吃,所以也没什么好说的,今天我又开始做饭,想想也不知吃什么,那就搞搞创新吧
 
番茄苹果鱼---酸甜可口、开胃的一道菜
 
 
材料:大鲩鱼(草鱼)鱼腩、苹果、番茄、番茄沙司、米醋、白糖、生粉、水、面粉、鸡蛋、胡椒粉、盐适量(用量依各人喜好)
 
 
做法:
1、鲩鱼洗净,用一点盐均匀涂抹两面,腌制30分钟,然后切成厚1.5cm左右的片,面粉+白胡椒粉+盐+水+一个鸡蛋,调成糊,把鱼片裹上糊,锅内加适量的食用油,烧热后把裹了糊的鱼片放进出炸
 
 
 
 
2、炸至两面金黄,出锅,沥干油(后来我觉得份量太多,就分成了两份,只用了一份鱼片)
 
 
 
3、小番茄两个去皮切小块,葱一根切成葱花,脆苹果一个切成粗条(去心),苹果条用盐水泡着(不怕氧化)
 
 
 
4、起油锅,把番茄块炒一下,加入番茄沙司、米醋、白糖、生粉水和一点盐翻炒成芡汁状
 
 
 
5、加入炸好的鱼块,轻轻翻动,使鱼裹上汁,再加入苹果条翻炒均匀(这步忘拍了),就OK了
 
 
 
鱼肉嫩滑酸甜还有白胡椒味儿,苹果条脆嫩爽口,总体还不错,越吃越开胃!
 
 
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