一道简单易做而且营养丰富的家常菜。总觉得韭苔要比韭菜好吃，有嚼头。韭苔、千张和猪肉搭配在一起炒制，味道非常香，一道很好吃的下饭菜。
主料：
韭苔 150g，猪肉 75g，千张 80g。
调料：
姜 5g，酱油 10ml，美极鲜 10ml，花生油 30ml。
做法：
1，千张切成菱形片。
2，韭苔洗净切段。
3，猪肉切片。
4，热锅下油，放入少许姜丝炝锅。
5，放入猪肉丝。
6，翻炒至猪肉变色出油。
7，放入千张。
8，翻炒出香味。
9，再加入韭苔段。
10，翻炒至韭苔断生。
11，加入酱油和美极鲜。
12，翻炒20秒关火即可。
叨叨两句：
千张喜油，炒制时多放些油。
旺火素炒。
私房营养小贴士：
豆腐丝中含有丰富蛋白质，而且豆腐蛋白属完全蛋白，不仅含有人体必需的8种氨基酸，而且其比例也接近人体需要，营养价值较高；
豆腐丝含有的卵磷脂可除掉附在血管壁上的胆固醇，防止血管硬化，预防心血管疾病，保护心脏；含有多种矿物质，补充钙质，防止因缺钙引起的骨质疏松，促进骨骼发育，对小儿、老人的骨骼生长极为有利。
韭苔有较多的胡萝卜素上族维生素、维生素C以及钙、磷、铁等矿物质，食用或外用有广泛的保健功效。
