前两天买了几个咸蛋弄出蛋黄准备做月饼，由于这几天比较忙就没顾的做蛋黄就剩下了。今天看到冰箱里的咸蛋黄决定还是先把他吃掉吧，等哪天做月饼时再去买些咸蛋就行了，想了想决定用咸蛋做个咸蛋黄焗南瓜给小宝吃吃。。。
最近经常都是南瓜煮糖水或是煮粥吃，今天换了个口味小宝吃的可欢了，炒了一盘南瓜光是小宝就吃去了三分之一， 小家伙每次换新口味总是会多吃些。。。
咸鸭蛋黄营养还是很丰富的,主要成分有卵磷脂、矿物质和维生素，蛋白质等，鸭蛋的蛋黄中油脂的含量可高达30％，所以腌好的咸鸭蛋蛋黄都会流油。当然也有不流油的，这主要因为每种蛋的脂肪含量不一样。还有的咸蛋蛋黄发硬，这是蛋黄出油出得过快所致
制作过程:
【原料】：
咸蛋黄4个，南瓜一块
【配料】：
【调料】：
食盐适量
【步骤】：1-9
1.准备咸蛋黄焗南瓜所用的材料...
2.蒸锅加水烧开将咸蛋黄入锅蒸熟...
3.南瓜去皮切成相等的长条形...
4.咸蛋黄快蒸熟时将南瓜放入蒸个一两分钟,注意不要蒸的太熟了南瓜容易烂...
5.咸蛋黄取出用刀压成泥...
6.锅中倒入适量的食用油加热...
7.先将咸蛋黄泥入炒香...
8.倒入提前蒸好的咸蛋黄，根据自己口味加入适量的食用盐...
9..焗南瓜的时候锅不要太热蛋黄泥太老了味道就变差了，两种食材都是熟的不用担心夹生问题,炒好装盘即可...
需要注意的是，咸蛋黄中胆固醇含量很高，心脑血管病人、高血压、高血脂病人要少吃或者不吃
