苏式五仁月饼

          这篇日志早就写完了，一直躺在草稿箱中。不是不想发，只是看着美食家们做的月饼一个比一个漂亮，一个比一个精美，再看自己做的，基本都是粗线条的，四个字就全部概况了傻、大、笨、粗。

          好了，不管怎样，毕竟是自己亲手做出来的，不能总是让她躺在草稿箱中吧！丑媳妇总得见公婆，出来和大家见见面吧！

                味道还是不错滴！

原料：水油面：面粉120克、猪油40克、水适量、白糖15克

          油酥面：低筋粉70克、猪油40克

             馅料：核桃仁、葵花籽仁、黑白芝麻、花生仁、白糖适量、炒熟 面粉。

    做法：1、  先准备五仁馅：花生仁、葵花籽仁、黑白芝麻、核桃仁分别烤熟，全部放入大碗中混合均匀。（馅料比例可以根据自己口味调制）

              2、倒入细砂糖、植物油、水。用筷子搅拌均匀。最后加入炒好的面粉，揉成团，即成五仁馅。（加入面粉的时候要注意，面粉的用量根据实际情况可能会有所不同，只要揉好的五仁馅软硬程度合适就行）

             3、油皮原料混合在一起，合成水油面团。油酥原料混合在一起，合成油酥面团。两种面团分别盖上保鲜膜醒30分钟。

             4、醒制好的油酥和水油面个分成12个小剂。

             5、取一个水油剂子，擀成中间厚外薄的面皮，放上一个油酥，象包包子那样，把油酥包在里边。

             6、包好的剂子收口朝下，擀成牛舌状，从一头紧紧卷起。所有的剂子做好盖上保鲜膜醒15分钟。

             7、醒制好的剂子，再重复的步骤擀开-卷起。所有的剂子依次做好，再醒制15分钟.

             8、取一只醒好的剂子，对折按扁，擀成片，包入准备好五仁馅，收口朝下摆入烤盘中，轻轻按压 所有依次做好。

             9、包好馅料，收口朝下摆入烤盘中，轻轻按压成饼坯，所有依次做好。

            10、饼坯上用红色食用色素点上红点，将烤盘放入烤箱的中层，180度上下火烤10分钟，翻面，再入烤箱烤10分钟即可