相信鸡肾鸭肾大家都吃了很多了，鸽肾应该很少吃吧？今天这道咖喱炒鸽肾很脆嫩，平时家里来客人了都可以当下酒菜来吃。
营养小贴士：鸽肾性平、味甘。
鸽肾具有滋肾益气、祛风解毒、补气虚、益精血、暖腰膝、利小便等作用；还可壮体补肾、健脑补神，养颜美容，皮肤洁白细嫩。
鸽肾的蛋白质含量很高，消化率也高，而脂肪含量较低。
鸽肾中还含有丰富的泛酸，对脱发、白发和未毛先衰等有很好的疗效。
原料：鸽肾250克。
调料：辣椒四个，姜蒜、料酒、生抽、蚝油、咖喱粉、番茄酱、盐各适量。
做法：
1.原料图。
2.鸽肾洗净切片，加入盐、蚝油、料酒拌匀腌制。姜蒜切片，辣椒切段。
3.锅倒油烧热，倒入鸽肾。
4.炒至鸽肾发白。
5.加入料酒。
6.加入生抽翻炒均匀。
8.另起油锅烧热，倒入姜蒜、辣椒炒香。
9.加入咖喱粉。
10.加入番茄酱翻炒均匀。
11.鸽肾回锅。
12.大火炒熟后加入盐调味即可。
提示：鸽肾不耐久煮，下锅后要用急火快速翻炒，以保持鸽肾的脆嫩。
