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感谢COUSS官网跟美食天下 ，收到这款厨师机后自己拆开安装 ，发现这款厨师机具备了国内目前家庭式小型的搅拌器，很多功能都俱全，其中有打蛋、打淡奶油搅拌器 ，打面搅拌器 还有刮面搅拌器 另外增加配了两个功能 。其中一个是果汁冰块搅拌器 ，还有一款里面包含了三个附件，就是不同的切蔬菜的刀片。因为对其功能的不熟悉，所以首先做了一款简单的香草北海道卡仕达酱小纸杯蛋糕，先试用打蛋器。
发现打蛋器使用时一般选用4档搅拌，蛋白打发到接近干性的时候改为3档慢速打出气泡。如果刚开始用低速打发，感觉不是很好。所以打发蛋白选用4档跟3档混合交替打发。这款蛋糕很多朋友都会做，我把这款蛋糕的配方略作修改跟一些细节的处理，现在很多西点口感好坏细节处理很重要。
配方：4个鸡蛋 韩国幼砂糖 30+20G 牛奶30G 色拉油30G 低粉35G
香草卡仕达奶酱：香草糖30G 铁塔淡奶油100G 安佳牛奶200G 低粉10G 玉米淀粉10G 蛋黄2个
在使用之前把厨师机的各部件都清洗一遍
做法： 1把蛋白跟蛋黄分离 2蛋黄里加入20G 白砂糖搅拌成体积稍微增大，颜色呈现发白 3在（2）中倒入牛奶跟色拉油搅拌混合均匀 4放入过筛两次的低粉，用翻拌的方法混合面粉跟蛋黄糊，成细腻的蛋黄面糊 5 先用COUSS 厨师机3档略微搅拌蛋白，然后分三次依次倒入幼砂糖，转4档把蛋白打发到接近硬性时。然后转3档打出蛋白中的气泡。 6舀起三分之一的蛋白糊跟蛋黄面糊混合均匀。用翻切动作混合。再把剩余的三分之一蛋白加入混合均匀。最后把蛋黄面糊倒入到剩余的蛋白糊中。做最后的搅拌混合
香草卡仕达奶酱的做法： 1 蛋黄搅拌打发成浓稠发白状 2牛奶中加入香草糖煮开 ，接着少量倒入（1）中。用手动打蛋器快速混合搅拌 。接着倒入剩余部分继续快速混合 3 倒回平底锅中用中小火加热蛋奶浆，用手动打蛋器边加热边搅拌，直到奶江湖出现浓稠纹路离火 4 放入盛有冰块的冷水盆中降温。用手动打蛋器缓慢搅拌降温备用 5 打发淡奶油 6用一半已经打发好的淡奶油跟奶酱混合，最后再把剩余的混合均匀 7 过滤奶酱 8 裱花袋里装进圆形嘴，把香草卡仕达奶酱放入，然后把嘴插入蛋糕中，把酱挤到蛋糕中心即可，上面撒点糖粉装饰。 Tip: 在操作过程中，用厨师机打发蛋白时应该停下看看蛋白的打发状态。纸杯蛋糕的蛋白不易打到太干。还有所有降温最好放在一个放有冰块的盆中。这样奶酱不会出现结块，组织会更细腻，奶酱过滤也是为了这个效果。每款点心的细节操作都会导致口感的变化
