焖饼是地道的北方小吃。源自河北邢台地区，对于当地人来说家家会做的一种普遍饮食之一。真正的焖饼兴于冀南邢台东部，既为名吃，也是百姓家常便饭，尤盛于威县，南宫、冀州等县市，几乎每家每户都会做焖饼，比商业化酒店做的强好多倍。要做好焖饼首先是烙饼。饼是“死面饼”，并不需发面。擀成圆形饼，尺径为宜。注意事项，烙饼时以饼薄为好，这样可使饼较软，软而不黏。做成焖饼时，脍炙人口。饼须切丝，这是必须的，或者说，这是焖饼的基本特征，再就是菜了，菜的添加非常随意，全凭你的喜欢，就像我这次的做法，用芸豆和鸡块来制作焖饼，做出来的口味咸鲜适口，口感非常好。
主料：
死面饼 500g，鸡腿 一只，芸豆 400g。
调料：
葱 10g，姜 5g，蒜 5g，酱油 10ml，美极鲜 10ml，五香粉 3g，盐 适量，清水 适量，花生油 30ml。
做法：
1，鸡腿切块。
2，死面饼切成丝。
3，芸豆洗净切丝。
4，热锅下油，放入鸡块。
5，翻炒出鸡油。
6，加入葱姜蒜。
7，继续翻炒出香味。
8，再加入芸豆丝。
9，翻炒至芸豆丝变色。
10，加入酱油、美极鲜、五香粉、盐和适量清水炒匀大火烧开。
11，盖盖转小火炖10分钟。
12，将死面饼均匀的铺在锅内。
13，盖盖闷3分钟。
14，开盖用铲子将饼和菜拌匀。
15，盖盖再焖1分钟关火即可。
叨叨两句：
焖饼一定要用死面饼。
菜料随个人口味添加。
私房营养小贴士：
面粉富含蛋白质、碳水化合物、维生素和钙、铁、磷、钾、镁等矿物质，有养心益肾、健睥厚肠、除热止渴的功效。
鸡肉含有维生素C、E等，蛋白质的含量比例较高，种类多，而且消化率高，很容易被人体吸收利用 ，有增强体力、强壮身体的作用，另外含有对人体生发育有重要作用的磷脂类，是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。
芸豆尤其适合心脏病、动脉硬化，高血脂、低血钾症和忌盐患者食用。
