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青红椒版【剁椒鱼头】

雨木 2012-09-17 15:22:37

    老公最爱吃鱼,但以前我从不做的,一是收拾鱼很是麻烦,二是我也真不会做。想吃了就出去吃,今儿的剁椒鱼头是学着做的,做好了觉得不知道哪不对劲,就是有点怪怪的。后来上网看看别人做的,才发现是鱼眼睛部分露的太多了。难怪豆豆在吃的时候,没敢下筷,还问我这鱼熟了没有?不过,这鱼的的确确是熟了的。第一次做鱼头,就被这样质疑,伤心啊~~不过还好,老公评价这味道还是不错的~

    没有买到剁椒,就用了新鲜的青红椒代替。

      原料:鱼头 1个,葱,姜,蒜,酱油,辣椒 泡椒适量,老干妈豆豉 2勺。

      做法:1.鱼头洗净(还有一个鱼尾就一起蒸了),从头中间分切。

            2.鱼头加入葱,姜,蒜,酱油,盐,十三香等调味腌制30分钟。

            3.葱姜铺在盘底,放上腌好的鱼头。

            4.青红椒切碎,大蒜,姜和泡椒切碎,加入老干妈豆豉调均匀,铺在鱼头上。

            5.锅中水烧开后,放入鱼蒸10分钟。

木木支招:

1.鱼头一定要水开后放入,蒸8-10分钟,根据大小调整时间。

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