专家表示,一般来看,生长周期长的南瓜,含淀粉较多,适合蒸着吃或做成各种南瓜糕点;而淀粉较少的南瓜适合做菜。一般红皮和黄皮的较适合蒸,青皮的适合炒。
提示:秋天多吃南瓜好,养心又养肺。
食材:南瓜、胡萝卜、小葱、火腿、米饭、鸡蛋、十三香、食盐、玉米油。
做法:
1:准备食材。
2:将南瓜用刀子扣个盖,用勺子把瓤子挖干净。
3:用清水洗一次。
4:上蒸锅蒸20分钟。
5:蒸南瓜的同时,切好胡萝卜、辣椒、小葱、火腿等。
6:热锅上油,倒入小葱爆出香味,倒入胡萝卜翻炒。
7:然后再倒入火腿和青红辣椒翻炒。
8:撒上食盐、十三香,倒入炒好的鸡蛋翻炒匀。
9:再倒入米饭翻炒,小火炒2-3分钟。
10:将炒好的米饭用勺子放进蒸好的南瓜盅里。
11:在上蒸锅蒸3分钟,南瓜的香味融入饭中,即可。