原材料：鱿鱼切片适量，芹菜适量
配料：盐，糖，香油，料酒，干辣椒少许
做法：
1：鱿鱼片洗净，用盐，糖，料酒腌20分钟
2：芹菜洗净切段，备用。
3：油锅放油，烧热后，将腌好的鱿鱼片炸至卷起稍变色，放入干辣椒，芹菜一起翻炒，加盐，
出锅前淋入香油，出锅装盘。
营养小贴士：
鱿鱼中含有丰富的钙、磷、铁元素，对骨骼发育和造血十分有益，可预防贫血。鱿鱼除了富含蛋白质及人体所需的氨基酸外，还是含有大量牛黄酸的一种低热量食品。可抑制血中的胆固醇含量，预防成人病，缓解疲劳，恢复视力，改善肝脏功能。其含的多肽和硒等微量元素有抗病毒、抗射线作用。中医认为，鱿鱼有滋阴养胃、补虚润肤的功能
特别提示：
鱿鱼须煮熟透后再食，皆因鲜鱿鱼中有一种多肽成分，若未煮透就食用，会导致肠运动失调。鱿鱼之类的水产品性质寒凉，脾胃虚寒的人应少吃。鱿鱼含胆固醇较多，故高血脂、高胆固醇血症、动脉硬化等心血管病及肝病患者应慎食。鱿鱼是发物，患有湿疹、荨麻疹等疾病的人忌食。
