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【沸腾你的美食梦想】 牛腩番茄汤

狼之舞 2012-09-18 00:08:30


    牛腩番茄汤堪称是经典的汤菜,而且每家的配方也不尽相同。汤里的配菜也是花样繁多,自然出来的味道也是五味俱全,这是一个怎么做都好吃的一个汤菜。

    
    今天的这个菜是学来的,里面放了杏鲍菇、洋葱,西红柿,炖出的汤味道很是鲜美。汤里的青椒只是起点缀作用,纯粹属于打酱油。


         [材料]:牛腩肉、西红柿、洋葱、精盐、植物油、青椒、杏鲍菇、桂皮、生姜、香叶、番茄酱
         [过程]:

               1、洋葱去皮洗净、青椒、西红柿杏鲍菇洗净备用。
               2、杏鲍菇、洋葱、西红柿切滚刀块。
               3、牛腩洗净切大块。
               4、锅里倒入植物油,油热后放入桂皮、香叶、姜片爆香。
               5、倒入牛腩快,细火煎制金黄。
               6、把煎好的牛腩块倒入准备好的砂锅里,锅里留底油。
               7、把洋葱块倒入炒锅里炒香,倒入料酒。
               8、倒入自制的番茄酱,炒匀。
              9、把炒好的洋葱倒入砂锅。
10、倒入适量清水以没过食材为准,小火炖制40分钟。倒入西红柿,杏鲍菇,小火炖10分钟。
              11、最后调入精盐,放入青椒块,煮5分钟即可。

 鲜美的滋补的牛腩汤是秋冬季的家常必备汤菜


1、切洋葱时候辣眼的主要原因是洋葱的气味进入鼻腔,刺激眼睛流泪,因此戴口罩可以预防洋葱辣眼。
2、这个汤的配菜根据喜好可以灵活增减,但西红柿是必须有的。
3、砂锅炖制出的牛腩汤比其它材质的锅炖制的味道要鲜美很多。

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