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辣炒鸡头杆

123zhenghua123 2012-09-18 10:06:05
       鸡头杆是专属淡水湖区特有的一种水鲜菜,准确的说就是芡实的杆部,外形跟藕带很像,掰断了也会拉丝,但是鸡头杆是偏红色的,摸起来触感比藕带软和蓬松,我们家一般都是加辣椒呛炒。
             
 

原料:鸡头杆、辣椒、生姜、蒜、盐、味精
做法:
1、鸡头杆撕去外皮后洗净;
2、鸡头杆切成斜段,加入少许食盐腌制片刻;
3、切好姜蒜及干辣椒;
4、热锅入油,待油热后加入姜蒜及干辣椒煸炒;
5、腌制好的鸡头杆挤去水份,加入锅中大火爆炒;
6、炒到鸡头苞梗子变软时,加入少许味精调味即可。
 
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