辣炒鸡头杆

       鸡头杆是专属淡水湖区特有的一种水鲜菜，准确的说就是芡实的杆部，外形跟藕带很像，掰断了也会拉丝，但是鸡头杆是偏红色的，摸起来触感比藕带软和蓬松，我们家一般都是加辣椒呛炒。

             

 

原料：鸡头杆、辣椒、生姜、蒜、盐、味精

做法：

1、鸡头杆撕去外皮后洗净；

2、鸡头杆切成斜段，加入少许食盐腌制片刻；

3、切好姜蒜及干辣椒；

4、热锅入油，待油热后加入姜蒜及干辣椒煸炒；

5、腌制好的鸡头杆挤去水份，加入锅中大火爆炒；

6、炒到鸡头苞梗子变软时，加入少许味精调味即可。