----九层塔炒花哈----
花哈在广东这边比较常见，不但味道鲜美，而且价格也很便宜。不管是白灼，还是炒来吃，都一样的鲜美。用九层塔来炒，有种不一样的香味。不过这种香味不是人人都可以接受的，可以换姜葱来炒也一样的好吃。
材料：花哈半斤，九层塔一小撮，蒜头2个，生姜2片，生抽1大勺
（汁：耗油1大勺，生粉1小勺，水小半碗）
做法：
1.烧一锅开水，倒入花哈，大火快速煮至花哈全部开口。
2.迅速倒入筛中，用凉水冲洗一次，稍微沥干水分。
3.调汁：耗油生粉水拌匀待用。
4.锅烧热后放入少许油，姜蒜切末，放入锅中爆香。
5.倒入花哈，翻炒一分钟。
6.先倒入生抽炒匀，然后放入切碎的九层塔切，炒均匀。
7.倒入调好的汁.
8.炒大概1分钟左右，看看汁收得差不多就可以了，不要炒干哦，即可装盘。（可以试下味道，我没有放盐，因为生抽和耗油本身就有盐分，如果觉得不够味，可以再放些盐）
小贴士：
花哈先放开水中煮一下，然后再冲洗，这样即可去掉里面的沙子，又可以去掉花哈里面的水分，不至于炒的时候出水。汁不要收太干，以免影响口感。炒的时间也不要过长，因为去过水已经差不多熟了。
九层塔：（百度）
