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美味养眼的免烤甜品— —蓝莓冻芝士蛋糕

哥倆好 2012-09-18 15:42:08

相信喜欢吃甜品的人,无一例外都爱吃芝士吧,
我们家小胖哥就是一典型,
特别爱吃芝士蛋糕。
自打上次和我一起动手做了香蕉芝士蛋糕后,
对芝士的喜好有增无减,
时不时地催促我做芝士蛋糕。
可怜的老妈前些日子胃病加感冒
一直没有精力动手,
现在整个人刚恢复七成功力,
立马做回勤劳好妈妈,嘿嘿

昨天下午做了这款蓝莓冻芝士蛋糕,
养眼、美味,还不用长时间烘烤,
今早一家就拿它配上牛奶做了早餐


饼底材料:
消化饼100克,黄油50克

做法:
1.消化饼放保鲜袋里,用撖面杖撖成粉末状
2.黄油加热溶化成液体
3.将消化饼粉倒入黄油里混合均匀
4.把混合好的3倒入模具里,用勺子压紧实,放冰箱冷藏变硬备用

蓝莓芝士蛋糕材料:(6寸活底蛋糕模)
奶油奶酪250克,鲜奶油50ML,牛奶100ML,鲜柠檬汁20ML,细砂糖40克,
鸡蛋一个,蓝莓100克,鱼胶粉10克

做法:
1.奶油奶酪切小块回温
2.一边隔水加热,一边用打蛋器搅打至顺滑浓稠状态
3.新鲜柠檬榨汁
4.加入柠檬汁

5.加入蛋液
 6.加入细砂糖
 7.充分打匀、膨发,离开热水冷却备用
 8.奶油打至七成发

9.打发的奶油加入奶酪糊里,搅拌均匀
 10.牛奶加入鱼胶粉,加热至鱼胶粉溶化,座冰水降温
 11.将10加入步骤9,充分拌匀
 12.蓝莓切开成粗粒状

13.将切好的蓝莓倒入奶酪糊里
 14.搅拌均匀
 15.将蓝莓奶酪糊倒入活底蛋糕模具
 16.包上保鲜膜,入冰箱冷藏4小时即可

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